Een voedzaam, veelzijdig bijgerecht voor de dagelijkse tafel - rijst met varkensvlees in een koekenpan thuis. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
We raden aan om rijst in een pan te koken, aangevuld met stukjes gebakken varkensvlees en gehakte groenten. Rijst past, zoals u weet, goed bij vleesproducten. Over een combinatie als vlees en rijst gesproken, de populaire pilaf wordt meteen gepresenteerd. Trouwens, het principe van het koken van het voorgestelde gerecht lijkt erg op de technologie van het koken van pilaf. Maar in mijn geval is de uitvoering van het gerecht veel sneller, het gebruikt minder kruiden en smaakmakers die kenmerkend zijn voor pilaf. Zelfs een amateur kan het onderstaande stapsgewijze recept aan. Daarom zal dit recept zeker gewaardeerd worden door alle gastvrouwen die niet genoeg tijd hebben om te koken. Omdat hier niets ingewikkelds is, blijkt de rijst met varkensvlees in een koekenpan lekker, bevredigend en aromatisch. Ondanks de eenvoud van het gerecht, zijn er hier echter een paar trucjes die ik je zal laten zien.
Deze stevige en smakelijke maaltijd is perfect voor een dagelijkse familielunch of -diner voor alle gezinsleden. Warm is hij het lekkerst met een lichte groentesalade, groenten en sneetjes wit brood. Opgemerkt moet worden dat het hoofdingrediënt van ons voedsel rijst is, een uiterst noodzakelijk en gezond voedingsproduct voor ons. Deze granen moeten in uw dieet worden opgenomen. Bovendien wordt rijst beschouwd als een voedingsingrediënt met een aantal gunstige eigenschappen.
- Calorische inhoud per 100 g - 292 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 300 g
- Wortelen - 1 st. (middelgroot)
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Saffraan bloemblaadjes - 0,5 tl
- Rijst - 150 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zoete paprikapoeder - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap varkensrijst koken in een pan:
1. Gebruik voor het koken een grote, diepe koekenpan met hoge zijkanten en een dikke bodem. Zelfs een ketel is voldoende. Zet het op het vuur en verwarm het goed. Giet plantaardige olie in en verwarm tot hete temperatuur. Er wordt nog een heerlijke rijst met vlees verkregen, gekookt in plantaardige (katoenzaad, sesam)olie of vetstaartvet.
Het vlees moet gekoeld zijn. Als het in de vriezer ligt, verwijder het dan van tevoren zodat het op kamertemperatuur ontdooit. Was het vlees vervolgens onder stromend water en droog het af met keukenpapier. Verwijder overtollig vet en verwijder overtollige films. Breng het over naar een snijvlak en snijd het in middelgrote stukken. Stuur het vlees naar een voorverwarmde koekenpan met olie. Leg het in één laag uit, zodat de stukjes een beetje uit elkaar liggen. Dan worden ze gebakken, niet gestoofd. Gefrituurd vlees houdt alle sappen in de brokken.
Ik heb varkensribbetjes in mijn recept, maar je kunt andere delen van het karkas nemen: schouder, borst of rug. Naast varkensvlees kunt u ook elk ander vlees gebruiken. Maar houd er dan rekening mee dat de kooktijd, smaak en caloriegehalte van het gerecht zullen veranderen. Rundvlees heeft meer tijd nodig om te koken dan varkensvlees en minder kip of kalkoen.
2. Schil, was en snijd de wortelen in blokjes van ongeveer 7 mm dik. Of snijd hem in halve ringen van dezelfde dikte. Stuur de wortelen naar de vleespan en bak alles samen letterlijk 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
Desgewenst kunt u de uienplakken direct aan de wortel bevestigen. Om dit te doen, schil en hak de uien in middelgrote plakjes.
3. Kruid het vlees met zout, zwarte peper, zoete paprika en saffraanblaadjes. Als je wilt, kun je naar smaak andere kruiden toevoegen. Volkoren komijn (komijn), gemalen gedroogde knoflook, kurkuma, saffraan, berberis, hete rode peper (vers of gedroogd, gemalen) zijn hier goed geschikt. Je kunt ook een kant-en-klaar mengsel van pilafkruiden kopen. Extra ingrediënten zijn onder andere fruit en kruiden.
4. Giet drinkwater in de pan zodat het de helft van het voedsel bedekt, roer en kook. Bedek de pan met een deksel en laat 5-7 minuten sudderen.
Voor een variatie aan smaak kun je tijdens het stoven in de pan gehakte tomaten, paprika's of champignons doen.
5. Maak ondertussen de rijst klaar. Neem rijst met een laag zetmeelgehalte, transparant en sterk. De korrels moeten van gemiddelde lengte zijn, parelachtig en goed water en vet opnemen. Het kan rond, langkorrelig of normaal worden ingenomen. Gebruik geen voorgekookte of wilde rijst. Doe het in een zeef, plaats het in een diepe kom en spoel het onder stromend water om eventuele gluten weg te spoelen. Ververs het water meerdere keren. Als het niet wit is, maar transparant, betekent dit dat de rijst klaar is om verder te koken.
Top met rijst en roer. Voeg de juiste hoeveelheid gekookt water toe als het water op is. Onthoud dat je 2 keer meer water per volume nodig hebt dan rijst. Breng op smaak met zout en breng op smaak met de gewenste geschikte gemalen kruiden. Eventueel kun je wat sojasaus toevoegen. Dan zal de smaak van het gerecht pikanter zijn.
6. Kook de inhoud van de pan, dek de pan af met een deksel en zet het vuur op de laagste stand. Kook tot de rijst al het water heeft opgenomen. Dit proces duurt ongeveer 20 minuten. Probeer het dan. Het moet zacht zijn. Voeg indien nodig nog wat water toe en kook tot het gaar is. Roer gekookte rijst met varkensvlees in een pan en serveer warm, vers gekookt.
