Voedingswaarde en samenstelling van Frillice. Wat is het nut van plantaardig voedsel, kunnen ze schadelijk zijn? Hoe groenten worden gegeten, recepten met frillissalade.
Frillice-salade is een van de slasoorten, ontwikkeld door Amerikaanse veredelaars in de jaren 1920. En als de teelt van de plant in de subtropische zone werd uitgevoerd, worden tegenwoordig smakelijke groenten in bijna alle uithoeken van de aarde in kasomstandigheden gekweekt. De slablaadjes zijn kort en golvend. Meestal kun je franjes in potten kopen, omdat de plant erg delicaat is en snel verwelkt zonder extra voeding. De greens staan bekend om hun intense smaak en ongelooflijke crunch. Deze twee eigenschappen maken frillis een populair ingrediënt in vitaminecocktails en verse groentesalades.
De samenstelling en het caloriegehalte van Frillis-salade
Op de foto, frillis salade
Het is moeilijk om apologeten voor een gezonde levensstijl voor te stellen zonder een dagelijkse portie groene salade. Gelukkig zijn verschillende soorten voedzame groenten gemakkelijk te vinden in grote supermarkten. De moderne markt is verzadigd met verschillende soorten salades en daarom moet u voorzichtig zijn bij uw keuze om hun voedingswaarde te begrijpen. Frillis- en Iceberg-salades zijn bijvoorbeeld van hetzelfde type, maar hun smaak en voedingswaarde verschillen.
Het caloriegehalte van frillis is 14 kcal per 100 g product (58,5 kJ), wat iets hoger is dan dat van zijn "koude" tegenhanger (het caloriegehalte van Iceberg is 13,9 kcal per 100 g), BJU en de hoeveelheid voedingsstoffen in planten verschillen ook.
De voedingswaarde van Frillis-salade, waarvan de zaden vrij gemakkelijk ontkiemen, is als volgt:
- Eiwitten - 1,5 g;
- Vet - 0,5 g;
- Koolhydraten - 2, 2 g.
Het product is ook rijk aan vitamines en mineralen. De kwantitatieve samenstelling van voedingsstoffen zal echter afhangen van verschillende indicatoren, waaronder de zuurgraad van de grond, de hoeveelheid zon, het voeden van de plant met extra meststoffen.
Vitaminen per 100 g onder kasomstandigheden geteeld product:
- Vitamine A - 292 mcg;
- Beta-caroteen - 1,75 mg;
- Thiamine (B1) - 0,08 mg;
- Riboflavine (B2) - 0,03 mg;
- Choline (B4) - 13,4 mg;
- Pantotheenzuur (B5) - 0,1 mg;
- Pyridoxine (B6) - 0,18 mg;
- Foliumzuur (B9) - 49 mcg;
- Ascorbinezuur (C) - 15 mg;
- Alfa-tocoferol (E) - 0,7 mg;
- Biotine (H) - 0,7 mcg;
- Fylloquinon (K) - 173,6 mcg;
- Vitamine PP - 0,9 mg.
De reserves aan micro- en macro-elementen in de plant zijn niet minder rijk, per 100 g:
- Kalium - 220 mg;
- Calcium - 77 mg;
- Magnesium - 40 mg;
- Natrium - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg;
- Chloor - 50 mg;
- IJzer - 0,6 mg;
- Jodium - 8 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Mangaan - 0,3 mg;
- Koper - 120 mcg;
- Molybdeen - 9 mcg;
- Selenium - 0,6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Chroom - 3 mcg;
- Zink - 0,27 mg.
Daarnaast bevat de samenstelling mono- en disacchariden, evenals de belangrijkste essentiële zuren. Frillis profiteert juist van deze gecombineerde samenstelling; het is nogal moeilijk om vergelijkbare combinaties van elementen in andere voedingsmiddelen te vinden.
U kunt de ongelooflijke voordelen van Frillis-salade zelfs aan de hand van individuele indicatoren evalueren. Dus in 100 g van het product is de hoeveelheid vitamine K 145% van de dagelijkse norm, kobalt - 40% en vitamine A - 32%. Tegelijkertijd worden "levende" vitamines bijna volledig geabsorbeerd, in tegenstelling tot synthetische analogen. 100 g bladeren bevatten 1,2 g voedingsvezels, dat is maar liefst 6% van de dagelijkse waarde berekend voor de gemiddelde man. Het water in de bladeren is 94 g, wat de salade een ongelooflijke knapperigheid geeft.
Belangrijk! Voor degenen die het dieet, het caloriegehalte en de hoeveelheid inname van voedingsstoffen beheersen, is het uiterst belangrijk om aandacht te besteden aan de producten die in het dieet worden geïntroduceerd, zonder de parameters van analoge producten in de tabel met berekeningen te vervangen. Omdat, zoals we kunnen zien, zelfs relatieve planten verschillende calorieën en samenstelling kunnen hebben.
Nuttige eigenschappen van frillissalade
De voordelen en nadelen van Frillis kunnen worden beoordeeld op basis van de voedingssamenstelling. Opgemerkt wordt dat regelmatige consumptie van groene bladeren een gunstig effect heeft op de volgende systemen van het menselijk leven:
- Spijsvertering … Een voldoende hoeveelheid vezels normaliseert de activiteit van het maagdarmkanaal en kobalt, mangaan, molybdeen, koper en andere macronutriënten maken deel uit van de enzymen die het metabolisme normaliseren.
- Immuun … Vitamine C, aanwezig in Frillis-sla, stimuleert de natuurlijke afweer van het lichaam en speelt ook een actieve rol in de strijd tegen vrije radicalen, is een natuurlijke antioxidant.
- bloedsomloop … De gecombineerde vitamine- en mineralensamenstelling met een laag caloriegehalte van Frillis leidt tot een maximale opname van nuttige elementen uit de salade. IJzer, vitamine K, C en andere elementen zijn betrokken bij het versterken van de wanden van bloedvaten, het reguleren van bloedstollingsprocessen en de productie van hemoglobine.
- excretie … Consumptie van voldoende vocht, vezels, elementen die de stofwisseling stimuleren, leidt tot de normalisering van de water-zoutbalans in het lichaam en het werk van het uitscheidingssysteem als geheel.
- endocrien … Macronutriënten hebben een gunstig effect op de schildklier.
- reproductief … Vitamine A speelt een belangrijke rol in het functioneren van het voortplantingssysteem bij vrouwen, 100 g Frillis-salade, waarvan de voordelen meer dan schadelijk zijn, bevat 32% van de dagelijkse inname van vitamine A.
Opgemerkt moet worden dat het gunstige effect van een plant op een bepaald systeem van het menselijk lichaam niet te wijten is aan individuele micro-elementen, maar aan hun complex. Zo wordt bijvoorbeeld de normalisatie van het werk van het maagdarmkanaal niet alleen beïnvloed door de vezels van de bladeren, maar ook door vitamines en mineralen. De sleutel tot dit effect is ook de systematische consumptie van salade in voedsel en het naleven van een gezonde levensstijl in het algemeen. Een eenmalig gebruik van een nuttig product geeft geen tastbaar gezondheidsresultaat.
De gunstige eigenschappen van Frillis-salade zijn moeilijk te beoordelen, maar tegelijkertijd is het noodzakelijk om te begrijpen dat het product niet medicinaal is. De consumptie ervan wordt aanbevolen voor mensen met spijsverteringsproblemen, zwakke bloedvaten of algemene vermoeidheid, maar voedsel is geen vervanging voor behandeling als dit medisch noodzakelijk is.
Wat is Frillis, recepten die erop zijn gebaseerd, worden ook aanbevolen voor zwangere vrouwen. Een voldoende hoeveelheid foliumzuur in de plant heeft een gunstig effect op de ontwikkeling van de foetus en het zenuwstelsel van de aanstaande moeder, de normalisatie van het excretiesysteem vermindert de kans op oedeem en de immuunstimulerende werking van regelmatige consumptie van sla is gunstig voor zowel de moeder als de baby.
Contra-indicaties en schade van frillissalade
De voordelen en nadelen van frillissalade zijn zeer relatieve concepten. Dit product alleen in uw dieet, zelfs ondanks de enorme hoeveelheid nuttige elementen in de samenstelling, zal de toestand niet kunnen normaliseren, dat wil zeggen, het zal niet gunstig zijn. Alleen de systematische consumptie van salade in voedsel zal een gunstig effect hebben. Tegelijkertijd heeft het gerecht praktisch geen contra-indicaties.
In kleine doses is de plant onschadelijk, hoewel er uitzonderingen zijn. Frillis-salade is in twee gevallen niet nuttig:
- Individuele intolerantie voor een van de plantelementen … De meeste mensen met een allergie zijn zich bewust van hun afkeer van bepaalde voedingsmiddelen. Maar als dit de eerste keer is dat u Frillis-slabladeren probeert, wees dan voorzichtig met uw gezondheid.
- De plant is gekweekt in een agressieve omgeving met toevoeging van actieve chemische meststoffen … Dit is mogelijk als de dosering van bemesting niet wordt nageleefd bij het thuis kweken van planten. In industriële landbouwcomplexen zijn dergelijke situaties uiterst zeldzaam. De gevolgen van chemicaliën van de bodem kunnen zeer ernstig zijn, tot massale vergiftiging van mensen aan toe.
De kans dat Frillis eerder schade dan voordeel zal brengen, is verwaarloosbaar, maar het moet nog steeds niet worden uitgesloten. Denk aan het voedsel dat u koopt, kies verse bladeren van vertrouwde producenten en haal het meeste uit uw Frillis-salade.
Hoe wordt frillissalade gegeten?
Frillis-salade is inbegrepen in elk recept vers rauw. Deze groenten bevatten de meeste voedingsstoffen en behouden hun rijke smaak tot 10 dagen, mits ze op de juiste manier worden bewaard. Om deze periode te verlengen wordt de plant in supermarkten in speciale potten bewaard.
Groenten worden tijdens feesten gebruikt als decoratief element op een gerecht of als toevoeging aan vlees en vis. Sommige fabrikanten verpakken reeds gewassen frillis-slabladeren. Maar het is nog steeds aan te raden om de kruiden grondig af te spoelen en te drogen voor het opdienen.
De bladeren kunnen worden besprenkeld met citroensap of een paar druppels plantaardige olie om de smaak op te fleuren.
Frillis salade recepten
Het caloriegehalte van Frillis-salade is minimaal. Maar tegelijkertijd is het product rijk aan vitamines en micro-elementen, waardoor het een uitstekende basis is voor dieetmaaltijden. Groenen worden toegevoegd aan salades, canapés en sandwiches, hoofdgerechten. Warmtebehandeling wordt geminimaliseerd of helemaal niet gebruikt. Dit ingrediënt wordt aan het gerecht toegevoegd voor sappigheid en textuur. De aangename crunch van de salade verfrist het gerecht.
Populaire recepten met frillissalade:
- Garnalen en avocado salade … Schil de twee avocado's, zout en besprenkel met citroensap. Bak twee bollen knoflook in verwarmde olijfolie. Als de knoflook "goudkleurig" begint te worden, haal je hem uit de pan. Bak garnalen in dezelfde olie (25 stuks). De salade wordt als volgt geserveerd: Frillis-bladeren worden op een brede schaal gelegd, in blokjes gesneden avocado erop en vervolgens gebakken garnalen. De dressing is olijfolie na het bakken, gemengd met het sap van een citroen en zwarte peper (optioneel).
- Verfrissende lentesalade … Om een portie salade te bereiden, snijdt u een komkommer en drie verse radijsjes in dunne kopjes, rasp u middelgrote knolselderij op een "wortelrasp", snijdt u twee gekookte eieren in grote stukken en scheurt u de slablaadjes (50 g) met de hand. Het groentemengsel kan worden aangevuld met doperwten en verse korianderblaadjes (maximaal 20 g). De dressing voor het gerecht bestaat uit een mengsel van plantaardige olie, citroensap en Italiaanse kruiden. Alle ingrediënten van de dressing worden één eetlepel per keer ingenomen. Voeg de saus toe vlak voor het opdienen van het gerecht.
- Salade met avocado en frillis … Voor het gerecht heb je een avocado nodig, stengels bleekselderij (10 stengels), een bosje sla, verse komkommer en tomaat (elk 1), fetakaas (100 g). De ingrediënten worden in kleine blokjes gesneden. Meng voor de saus 1 theelepel balsamicoazijn, twee eetlepels citroensap, een theelepel bruine suiker, zout en kruiden naar smaak.
- Pannenkoekenhapjes met salade … Eerst moet je pannenkoeken bereiden: 2 eieren worden gemengd met een glas kokend water, een glas melk, een glas premium tarwemeel. Het deeg kan licht gezouten zijn. Pannenkoeken worden op laag vuur goudbruin gebakken. Vervolgens worden canapés gevormd: de afgewerkte pannenkoek wordt besmeurd met kwark, bladsalade Frillis wordt gelegd, vervolgens wordt de pannenkoek besmeurd met kwark opnieuw gelegd en wordt de forel erop geplaatst. We blijven de hapjes in deze volgorde leggen: pannenkoek, wrongelmassa, salade, pannenkoek, wrongelmassa, forel, de pannenkoek maakt het ontwerp compleet. Afgewerkte canapés worden vastgezet met spiesjes.
- Vegetarische pizza … Om de basis te bereiden, heb je een glas groene boekweit, een half glas zonnebloempitten, een halve eetlepel plantaardige olie en zout naar smaak nodig. Voor het koken moet groene boekweit 15 minuten in water worden geweekt. Vervolgens worden alle componenten van het deeg grondig gemengd. Als het deeg te strak is, kun je twee eetlepels water toevoegen. Rol de bodem uit als een cake en laat 5 minuten in de oven op 80°C, daarna nog eens 15 minuten op 50°C. Leg de vulling op de afgewerkte pizzabodem - slablaadjes, tomaat in dunne ringen gesneden, tofu en olijven, breng het gerecht op smaak met gepelde pompoenpitten en zeezout en giet er witte balsamicocrème bovenop (niet meer dan 30 ml).
Frillis-saladerecepten zijn heel eenvoudig en vereisen geen complexe bereiding of specifieke apparatuur. Maar er wordt ook opgemerkt dat de plant in alle recepten kan worden gebruikt in plaats van ijsbergsla. Het aangepaste gerecht zal iets zachter van smaak zijn, maar qua versheid, knapperigheid en gezondheid niet onderdoen voor ijsbergsalades.
Interessante Frillis Salade-feiten
De eerste scheuten van een nieuwe botanische variëteit ontstonden aan het begin van de 20e eeuw in Californië. En tegenwoordig kun je franjes in bijna elke supermarkt kopen. Tegelijkertijd laten huisvrouwen actieve pogingen om thuis cultuur te cultiveren niet achter.
Het kweken van frillissalade is een eenvoudig proces. Zaden worden op een rij in schone grond geplant. Het is noodzakelijk om de cultuur op een afstand van elkaar te verspreiden, omdat de salade snel rijst. Thuis, om een broeikaseffect te creëren, kan de plantcontainer worden bedekt met een film en wanneer de eerste scheuten verschijnen, wordt de film verwijderd. Voor de cultuur zijn overvloedige watergift en tijdige voeding belangrijk, maar het is onmogelijk om de grond los te maken om de wortels niet te beschadigen.
De ideale tijd voor het planten van zaden is het vroege voorjaar. De salade heeft een voorkeur voor zonnige standplaatsen en een temperatuur van maximaal 20°C. Als de omgevingstemperatuur hoger wordt, verliezen de bladeren van Frillis hun turgor en worden ze in gesneden toestand niet lang bewaard. Om dit te voorkomen, worden verse kruiden 's morgens vroeg of vlak voor het eten gesneden.
Bekijk een video over Frillis-salade:
Frillis-salade is een ideaal product voor diegenen die op hun gezondheid en gewicht letten. Het caloriegehalte van Frillis is laag en de concentratie van nuttige elementen is hoog. De plant is gemakkelijk te kopen in de grote supermarkten, maar is ook gemakkelijk thuis te kweken. Recepten voor heerlijke gerechten op basis van gezonde kruiden zijn gemakkelijk online te vinden, maar naarmate je culinaire praktijk groeit, kun je zelf gerechten bedenken.
