Samenstelling en caloriegehalte, de belangrijkste nuttige eigenschappen van kruisbessenjam. Wie zou het niet moeten gebruiken? Originele kookmethodes, bakrecepten.
Kruisbessenjam is een dessert dat kan worden geserveerd met thee of kan worden gebruikt als ingrediënt in gebak en andere zoete gerechten. Vertegenwoordigt bessen gekookt in suikersiroop. Er zijn veel verschillende manieren om het te bereiden. Een van de beste is de zogenaamde smaragdgroene of koninklijke jam. Om het te bereiden, wordt eerst een kersenbouillon op de bladeren gemaakt en vervolgens wordt het dessert erop gekookt. Dankzij zo'n interessante cursus krijgt de jam een unieke originele smaak. Het moet echter gezegd worden dat kruisbessendessert niet alleen een smakelijke traktatie is, maar ook een gezond product. Het versterkt het immuunsysteem, beschermt tegen vitaminetekorten en bloedarmoede. Het is echter belangrijk om rekening te houden met het suikergehalte en het met mate te consumeren.
Samenstelling en caloriegehalte van kruisbessenjam
Op de foto kruisbessenjam
Kruisbessenjam is een dessert dat vooral zal worden gewaardeerd door diegenen die extra kilo's proberen te verliezen, maar snoep niet volledig willen opgeven.
Het caloriegehalte van kruisbessenjam is 220 kcal per 100 g, waarvan
- Eiwitten - 0,4 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhydraten - 54,5 g.
Houd er rekening mee dat de energetische waarde wordt aangegeven voor jam, die wordt bereid in een verhouding van 1: 1, dat wil zeggen dat 1 kg suiker wordt genomen voor 1 kg bessen. Als je minder suiker toevoegt, wordt het dessert nog minder voedzaam en gezonder.
Een laag caloriegehalte is niet de enige waarde van het product. Kruisbes bevat veel nuttige componenten, vooral het is rijk aan vitamine C, H, maar ook aan silicium en mangaan.
Vitaminen per 100 g
- Vitamine A, RE - 33 mcg;
- Bèta-caroteen - 0,2 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,01 mg
- Vitamine B2, riboflavine - 0,02 mg;
- Vitamine B4, choline - 42, 1 mg;
- Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,286 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,03 mg;
- Vitamine B9, foliumzuur - 5 mcg;
- Vitamine C, ascorbinezuur - 30 mg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol - 0,5 mg;
- Vitamine H, biotine - 500 mcg;
- Vitamine PP, NE - 0,4 mg;
- Niacine - 0,3 mg.
Macronutriënten per 100 g
- Kalium - 260 mg;
- Calcium - 22 mg;
- Silicium - 12 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 23 mg;
- Zwavel - 18 mg;
- Fosfor - 28 mg;
- Chloor - 1 mg
Micro-elementen per 100 g
- Aluminium - 33,6 mcg;
- Borium - 11 mcg;
- Vanadium - 1,2 mcg;
- IJzer - 0,8 mg;
- Jodium - 1 mcg;
- Kobalt - 0,9 mcg;
- Lithium - 0,9 mcg;
- Mangaan - 0,45 mg;
- Koper - 130 mcg;
- Molybdeen - 12 mcg;
- Nikkel - 6 mcg;
- Rubidium - 19,3 mcg;
- Selenium - 0,6 mcg;
- Strontium - 20 mcg;
- Fluor - 12 mcg;
- Chroom - 1 mcg;
- Zink - 0,09 mg;
- Zirkonium - 1,3 mcg.
De bes bevat ook veel andere belangrijke componenten, zoals pectine, flavonoïden, organische en vetzuren, tannines, antioxidanten - tannines, anthocyanines, enz. Ondanks het feit dat tijdens het koken en bewaren sommige van deze elementen worden vernietigd, waarvan sommige de hoeveelheid wordt nog bewaard in de kruisbessenjam.
Nuttige eigenschappen van kruisbessenjam
Het is belangrijk om te begrijpen dat hoe minder de bessen thermisch worden verwerkt, hoe gezonder de jam. Het meest waardevolle voor de gezondheid is bijvoorbeeld "levende" jam, een jam van kruisbessen die door een vleesmolen wordt gehaald en wordt ingevroren. Op de tweede plaats qua bruikbaarheid staat een dessert van vijf minuten, maar helaas zal traditionele jam, die langer duurt om te koken, het minst nuttig zijn.
De voordelen van kruisbessenjam:
- Normalisatie van het spijsverteringsstelsel … Door de aanwezigheid in de samenstelling van pectine - zachte vezels - stimuleert het dessert de darmperistaltiek, bevordert het de snelle verwijdering van toxines en toxines uit het lichaam, waaronder zouten van zware metalen en radionucliden. Vanwege het gehalte aan B-vitamines helpt het ook om voedsel beter op te nemen, metabolische processen te normaliseren.
- Versterking van de immuunkrachten … Dessert stimuleert de afweer van het lichaam, verhoogt de weerstand tegen verschillende infecties. Deze eigenschap is vooral belangrijk in het seizoen van verkoudheid, en daarom moet een pot kruisbessenjam voor de winter gewoon worden gesloten.
- Gunstige werking op hart en bloedvaten … Het product helpt bij het verbeteren van de bloedsamenstelling, het versterken van de wanden van bloedvaten, het normaliseren van het cholesterolgehalte, het verhogen van het goede en het verlagen van het slechte, en helpt de bloeddruk te normaliseren. Matige consumptie van kruisbessenjam voorkomt atherosclerose en trombose.
- Diuretisch en choleretisch effect … De bes heeft een licht stimulerend effect op de werking van de blaas en galblaas. De eerste eigenschap beschermt tegen oedeem, vochtstagnatie; de tweede - helpt om voedselvetten beter te verteren.
- Antioxiderende werking … Ook heeft eenvoudige kruisbessenjam een belangrijke antioxiderende werking op het lichaam. Het is in staat om vrije radicalen te neutraliseren en zo cellen te beschermen tegen mutaties, wat op zijn beurt een uitstekende preventie is van vroege veroudering en de ontwikkeling van kanker.
- Normalisatie van het zenuwstelsel … Jam heeft een positief effect op de mentale prestaties, verlicht vermoeidheid en prikkelbaarheid, heeft een gunstige invloed op de psyche, heeft een tonische werking. Het is heerlijk om thee te drinken bij dit dessert als aanvulling op de lunch, het zal je helpen om 's middags op te vrolijken en efficiënt te werken.
Er wordt aangenomen dat kruisbessenjam een geweldige manier is om jezelf te beschermen tegen vitaminetekorten en bloedarmoede, die zich meestal in de herfst en winter ontwikkelen, waardoor iemand zich in de lente overweldigd voelt. Daarom is het koken van kruisbessenjam een onmisbare stap in de zomerbereidingen.
C voor een half uur. Uittrekken, in vierkanten snijden.
Interessante feiten over kruisbessenjam
Vanwege het feit dat kruisbessenjam een uitgesproken zuurheid van smaak heeft, zijn de "culinaire mogelijkheden" niet beperkt tot het gebruik bij bakken en desserts, maar kan het een uitstekende basis worden voor het bereiden van een originele saus voor hartige gerechten.
De zuurheid maakt jam ook een uitstekende remedie tegen misselijkheid, dus het wordt vaak aanbevolen voor zwangere vrouwen met toxicose.
Onthoud dat hoe langer de jam wordt bewaard, hoe minder bruikbare componenten erin achterblijven. Probeer de voorbereidingen voor de herfst en winter, of in ieder geval voor het seizoen, te eten. Een product dat al meer dan een jaar stof in het schap heeft liggen, heeft waarschijnlijk geen voordelen.
Bekijk een video over kruisbessenjam:
Kruisbessenjam is een heerlijk en gezond dessert. Eet het bij de thee of voeg het toe aan je favoriete gebakjes. Vergeet echter de maat niet - deze bevat veel suiker, waardoor u verplicht bent de consumptie te beperken.
