De samenstelling en het caloriegehalte van limonade van citroenen, de voordelen en nadelen voor het lichaam. Kenmerken van het maken van een drankje thuis.
Citroenlimonade is een verfrissende, niet-alcoholische drank die traditioneel wordt gemaakt met sodawater. Smaak - zuurzoet; structuur - vloeistof; aroma - kruidig, licht, "citroen". Het is mogelijk om andere componenten toe te voegen, waardoor het kleur- en smaakbereik kan veranderen, maar de hoofdingrediënten, citroensap en suiker, blijven ongewijzigd.
Kenmerken van de productie van limonade van citroenen
Bij de vervaardiging van limonade van citroenen in een industriële omgeving worden verschillende soorten grondstoffen gebruikt. Aan de duurste producten wordt natuurlijk citroensap toegevoegd.
De productie is volledig gemechaniseerd
- water bereiden - filteren en desinfecteren;
- de benodigde ingrediënten worden door middel van een transportband in de vergister gevoerd;
- kook de siroop - meng de componenten en pasteuriseer in een vacuüm, verhoog de temperatuur;
- koele tussengrondstoffen (blend):
- verzadigd met kooldioxide, verpakt in gesteriliseerde flessen en afgesloten met deksels;
- naar het magazijn vervoerd.
De gemechaniseerde lijn is uitgerust met pompen, een tank met mengtanks met koelsysteem en bunkers, een transportband en een menginrichting.
Bij de bereiding volgens de klassieke technologie worden citroentinctuur (extract), appelsap, gebrande suiker als grondstof gebruikt. Dure limonade van citroenen wordt als een klassieke bereid, maar na het koken wordt vers citrussap toegevoegd, waardoor de drank een rijkere smaak krijgt en de heilzame stoffen in de citroen behoudt. Informatie dat het product natuurlijk sap bevat, moet op het etiket worden vermeld.
Om de goedkoopste drank te maken, die in de winkelrekken te vinden is, mengen ze smaken, citroenzuur, suiker en karamelkleur, voedselkleurstof E150d. Het is mogelijk om verschillende tincturen toe te voegen: appel, munt, peer, pittige geurige kruiden.
De samenstelling en het caloriegehalte van limonade van citroenen
Op de foto limonade van citroenen
De voedingswaarde van het zelfgemaakte product is laag omdat de ingrediënten alleen sap, water en een kleine hoeveelheid suiker zijn. Het wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen, maar overstemt tegelijkertijd het hongergevoel gedeeltelijk.
Het caloriegehalte van limonade van citroenen is 4, 7-26 kcal per 100 g, afhankelijk van het suikergehalte, waarvan
- Eiwitten - 0,1 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhydraten - 0,9 g;
- Voedingsvezels - 0,2 g.
Vitaminen per 100 g
- Vitamine A, RE - 2,3 g;
- Vitamine B1, thiamine - 0,003 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,003 mg;
- Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,011 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,004 mg;
- Vitamine B9, folaat - 1.522 mcg;
- Vitamine C, ascorbinezuur - 1,9 mg;
- Vitamine E, alfa-tocoferol, TE - 0,009 mg;
- Vitamine PP, NE - 0,019 mg;
- Niacine 0,004 mg
Macronutriënten per 100 g
- Kalium, K - 12,1 mg;
- Calcium, Ca - 8,14 mg;
- Magnesium, Mg - 2,14 mg;
- Natrium, Na-1,66 mg;
- zwavel, S - 1,38 mg;
- Fosfor, P - 1,6 mg;
- Chloor, Cl - 1,53 mg.
Micro-elementen per 100 g
- boor, B - 7,7 pg;
- IJzer, Fe - 0,157 mg;
- Mangaan, Mn - 0,0152 mg;
- Koper, Cu - 13,69 g;
- Molybdeen, Mo - 0,044 g;
- Fluor, F - 94,27 mcg;
- Zink, Zn - 0,0174 mg.
De limonade van citroenen bevat 9 essentiële en 7 niet-essentiële aminozuren, fytosterolen, 4 soorten verteerbare koolhydraten - glucose, fructose, mono- en disachariden, sucrose. Een kleine hoeveelheid vetzuren, verzadigd palmitinezuur en meervoudig onverzadigd linolzuur en linoleenzuur.
Een portie zelfgemaakte verfrissende drank, gemaakt volgens het eenvoudigste recept, alleen van water en citroensap met een kleine hoeveelheid zoetstof, voldoet volledig aan de behoefte van het lichaam aan ascorbinezuur.
