In de herfst kun je door de overvloed aan groenten een verscheidenheid aan gerechten bereiden. Laten we een ongewone okroshka bereiden op gerookte bouillon met gerookte kip gekleed met zure room. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
In tegenstelling tot alle overtuigingen dat okroshka een zomergerecht is, is het op elk moment van het jaar relevant. In de winter wordt het klaargemaakt als je het verse zomervoedsel mist. In het voorjaar eten ze het als er niet genoeg vitamines zijn. In de zomer redden ze zichzelf van de zinderende hitte en in de herfst verlengt een bord koude stoofpot de zomerdagen.
Okroshka is ook goed omdat het wordt bereid uit alle groenten. Tegelijkertijd zijn de hoofdingrediënten altijd aardappelen, verse komkommers, groene uien en een verscheidenheid aan groenten. Maar niemand verbiedt het hakken van kool, radijs, radijs, wortelen, uien in deze koude soep … Ook worden eieren toegevoegd aan bijna elke okroshka, met uitzondering van de magere versie. Eieren maken het gerecht expressiever. Kvass, kefir, bouillon, gestremde melk, wei, water, tane, mayonaise worden gebruikt als vloeibare ingrediënten … Dranken worden gebruikt die populairder zijn in het gebied of in de familie waarin dit gerecht wordt bereid. Bovendien kiezen vegetariërs alleen voor groenten, en de rest zet altijd vleesproducten. Bovendien, hoe rijker het vleesassortiment, hoe lekkerder de okroshka. Worstjes, worstjes, worstjes, ham, gekookt vlees van welke aard dan ook worden gebruikt.
Omdat er veel variaties zijn in de bereiding van okroshka, zijn er een groot aantal recepten in de wereld. Vandaag koken we heerlijke en bevredigende, rijke en voedzame okroshka in gerookte bouillon met gerookte kip.
Zie ook hoe je azijnkruimels maakt in water.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - 7
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus het voorkoken en koelen van gerookte bouillon, aardappelen en eieren
Ingrediënten:
- Gerookte kippenpoot - 2 st.
- Zout - 1,5 tl of naar smaak
- Komkommers - 3 st.
- Aardappelen - 4 stuks.
- Dille - grote bos
- Citroenzuur - 1 tl
- Groene uien - grote bos
- Zure room - 500 ml
- Eieren - 5 stuks.
Stap voor stap okroshka koken in gerookte bouillon met gerookte kip, recept met foto:
1. Was de gerookte kippenpoot onder stromend water. Dompel in een pan, bedek met water en plaats op het fornuis. Kook, verwijder het schuim, zet het vuur op de minimumstand en kook de bouillon gedurende 40 minuten. In plaats van gerookte kippenbout kun je ook gerookte kipfilet gebruiken.
2. Haal de gekookte kip uit de bouillon, leg op een bord en laat afkoelen. Koel ook de bouillon. Om dit te doen, kunt u de pan in een kom met ijswater zetten. Of kook de bouillon een nacht zodat deze goed afkoelt in de koelkast.
3. Snijd de gekookte kip in kleine blokjes.
4. Was de aardappelen, kook in gezouten water in hun uniformen, koel af, schil en snij in blokjes.
5. Was de eieren, doe ze in een pan met koud water en kook ze 8-10 minuten hard. Doe ze in een bak met ijswater en laat ze volledig afkoelen. Pel de eieren en snij in blokjes.
6. Was komkommers, droog, snijd de uiteinden af en snijd ze in kleine blokjes.
7. Was groene uien, droog en hak ze fijn.
8. Was de dille, droog hem af met keukenpapier en hak hem fijn.
9. Doe al het gehakte voedsel in een grote pan.
10. Voeg zure room toe aan de pan.
11. Roer het voedsel om het gelijkmatig te verdelen.
12. Giet de gekoelde rookbouillon over de ingrediënten. Voeg citroenzuur en zout toe. Roer de ingrediënten door elkaar, proef okroshka in gerookte bouillon met gerookte kip en pas eventueel aan. Stuur de pan naar de koelkast om 1 uur af te koelen en serveer het eerste gerecht op tafel.
Zie ook een videorecept over het koken van okroshka.
