Okroshka is een dieetgerecht, omdat gebaseerd op lichtgewicht producten. Naast traditionele okroshka op kwas of wei, wordt het ook gekookt in kippenbouillon. Ze zal honger stillen en afkoelen op een zwoele dag, en plezier geven.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Klassieke okroshka met wei en kvass wordt voornamelijk bereid om van het koude gerecht te genieten. Maar okroshka in bouillon zal, naast plezier, ook goed verzadigen. Bovendien kan het worden geconsumeerd op een laks dieet. Aangezien het caloriegehalte van het gerecht minimaal is, bevat een portie van 100 g slechts 60 Kcal. Tegelijkertijd bevat wit kippenvlees veel eiwitten, die het lichaam nodig heeft tijdens lichamelijke activiteit. Daarom, als je nog steeds niet weet wat je moet koken voor het avondeten en hoe je je gezin moet voeden, maak dan een koude okroshechka in kippenbouillon. Ze zal variatie brengen in het dagelijkse menu en zal waardig toevoegen aan de lijst met zomerse gerechten.
De belangrijkste nuance van dit recept is dat de bouillon moet worden gekookt van magere kip, na het verwijderen van de schil en het verwijderen van het vet van het vlees. Maar als de vogel vet is, zet de gekookte bouillon dan een dag in de koelkast. Na deze tijd zal er een vetlaag op het oppervlak stollen, die eenvoudig kan worden verwijderd. Dan wordt de bouillon meer dieet.
Producten voor okroshka worden traditioneel als volgt ingenomen: aardappelen, komkommers, eieren, kruiden en vleesproducten. Als er echter een radijs in de tuin wordt gevonden, doe deze dan ook in de schaal. Het geeft een delicate smaak en helderheid. Als melkdressing worden zure room, mayonaise of dezelfde producten in gelijke verhoudingen gebruikt. Eventueel kun je ook mosterd toevoegen. Het zal een pittige smaak toevoegen. Welnu, nu beginnen we een stevig, smakelijk en vooral cool gerecht te bereiden - okroshka met kip in bouillon!
- Calorische inhoud per 100 g - 88 kcal.
- Porties - 6-7
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken van bouillon
Ingrediënten:
- Kip - twee kipfilets
- Aardappelen - 3 st.
- Eieren - 5 stuks.
- Komkommers - 2 st.
- Radijs - 150 g
- Mosterd - 2 eetlepels
- Groene uien - bosje
- Dille - bosje
- Zure room - 500 ml
- Zout - 1,5 tl
- Citroenzuur - 1 tl
Stap voor stap okroshka koken met kip in bouillon:
1. Was en droog de kip. Smeer het en pel het af. Neem de kipfilet, plaats deze in een pan met koud water en plaats deze op het fornuis. Kook, verlaag de temperatuur, breng op smaak met zout en kook de bouillon een half uur. Voor meer smaak kun je een kop ui in de bouillon doen, die aan het einde van het koken moet worden verwijderd.
2. Was de aardappelen, bedek ze met water en kook ze in hun uniform tot ze zacht zijn. Controleer de gereedheid met een punctie van een dunne tandenstoker, want als ze worden doorboord met een mes of vork, kunnen de knollen uit elkaar vallen.
3. Plaats de eieren in een bak met koud water en kook op het fornuis. Kook tot het steil is, ongeveer 8 minuten. Breng vervolgens over naar ijswater om sneller af te koelen.
4. Was de komkommers, snij de uiteinden eraf en snij in blokjes.
5. Was de radijsjes, snijd de staarten eraf en snijd ze ook als komkommers.
6. Eieren, schillen en snijden zoals voorgaande producten.
7. Hak de groene ui fijn.
8. Hak de dille fijn.
9. Schil en snijd de aardappelen zoals op de foto.
10. Koel de gekookte kip en hak hem fijn.
11. Om de saus te bereiden, combineer zure room met mosterd, voeg citroenzuur en zout toe.
12. Roer de dressing door zodat de mosterd en zure room zich goed mengen.
13. Doe al het voedsel in een pan en voeg zure roomsaus toe.
14. Giet er gekoelde kippenbouillon over en meng goed. Week okroshka ongeveer een uur in de koelkast en je kunt het op tafel serveren.
Zie ook een videorecept over het koken van okroshka met kip in een bouillon met een pittige smaak.
