Om in de winter van de smaak van je favoriete aubergines te genieten, vries je ze in voor toekomstig gebruik. Door de lage temperatuur behouden ze lang hun oorspronkelijke uiterlijk en smaak.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Tegenwoordig hebben we, in tegenstelling tot onze moeders en grootmoeders, een geweldige kans om groenten lang te bewaren. Een van de populaire manieren om ze de hele winter te bewaren, is ze in te vriezen. Hierdoor blijven de producten vers, met behoud van alle heilzame eigenschappen. Courgette, aubergine, tomaten kunnen gemakkelijk worden bereid door de zak te snijden en te vouwen. Aubergines daarentegen vereisen wat voorbereidend werk. Regelmatig snijden en invriezen is niet de juiste optie. Daarom wordt het bevriezen van het blauw uitgevoerd in overeenstemming met bepaalde regels.
In deze review bekijken we hoe je rauwe aubergines kunt invriezen. Als ze ingevroren zijn, moet je ze in een aparte hermetisch afgesloten container bewaren, dan zal niets de smaak van de groente schaden. Fruit wordt ongeveer zes maanden in een vriezer bij -12 ° C bewaard. Het is niet nodig om de aubergine te ontdooien. Al hangt het af van welk gerecht. Om bijvoorbeeld te marineren met uien in azijn, is het beter om te ontdooien. En om toe te voegen aan het voorgerecht, stoofschotels en koude warme snacks, kun je ze in ijs doen.
- Calorische inhoud per 100 g - 25 kcal.
- Porties - Elke
- Kooktijd - 45 minuten voorbereidend werk plus invriestijd
Ingrediënten:
- Aubergine - elke hoeveelheid
- Zout - 1 eetlepel voor 1 liter water of 1 kg fruit
Stapsgewijze voorbereiding van het invriezen van rauwe aubergines voor de winter:
1. Was de vruchten en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de stelen af en verwijder de bedorven delen. Snijd ze in gelijke ringen van 5 mm. Hoewel het snijden elk kan zijn (kubussen, reepjes, staven). Het hangt af van het verdere gebruik van het werkstuk na het ontdooien. Je kunt zelfs hele aubergines invriezen voor de winter. Er zijn geen beperkingen.
2. Vouw de plakjes in een diepe bak en voeg zout toe aan elke cirkel.
3. Laat het een half uur intrekken zodat er waterdruppels op hun oppervlak verschijnen. Met deze druppeltjes komt er een specifieke bitterheid uit de groente. Als dit proces niet wordt uitgevoerd, zullen de aubergines binnen een paar maanden na het invriezen erg bitter zijn. Het product wordt onherroepelijk beschadigd en kan niet worden gekookt. Je kunt de bitterheid ook verwijderen door de groente in een diepe kom te vouwen en een paar uur met koud gezouten water te gieten.
4. Spoel daarna de blauwe af onder stromend water.
5. Droog daarna af met keukenpapier.
6. Plaats de blauwe op een rooster of bord gewikkeld in huishoudfolie en plaats in de vriezer. Week ze ongeveer 2 uur tot ze volledig bevroren zijn, vouw ze dan in een luchtdichte zak of plastic bak en plaats ze terug in de vriezer voor opslag in de winter. Omdat aubergines een onderscheidend kenmerk hebben - bij afwezigheid van hun eigen geur, is het goed om vreemd aroma te absorberen. Bewaar ze in een aparte kamer of verpak ze meteen in een verzegelde kleine verpakking voor eenmalig gebruik, zodat de zakjes niet constant open en dicht gaan.
Zie ook een videorecept over het koken van bevroren aubergines voor de winter.
[media =
