Zomer, de tijd om je voor te bereiden. Wij conserveren en drogen veel producten. Maar een even interessante manier is bevriezen. In diepvriesproducten blijft de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden. Vandaag gaan we het hebben over het invriezen van abrikozen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De zomer voedt de winter en verwent met heerlijke smaken, gezonde vitamines en een delicaat aroma. Vandaag gaan we het hebben over abrikozen. Voor de toekomst worden ze geoogst in de vorm van jam of compotes, de bessen worden ook gedroogd en krijgen gedroogde abrikozen, maar vandaag zullen we ze invriezen voor langdurige opslag tot de lente. Bovendien blijven bij deze manier van oogsten alle vitamines en mineralen voor bijna 90% in fruit behouden. En dit, nicotinezuur, vitamines: C, B1, B2, PP. Abrikozen bevatten ook sporenelementen: koper, mangaan, ijzer, kobalt, kalium. En zonlicht geeft caroteen, dat zit er evenveel in als in eigeel. Abrikozen zijn nuttig voor ziekten van het cardiovasculaire systeem en voor brandwonden van de huid van het gezicht worden maskers gemaakt van hun pulp.
Het zal voor elke huisvrouw nuttig zijn om dit recept te weten te komen, aangezien andere producten met deze technologie kunnen worden geoogst: pruimen, perziken, aardbeien, aalbessen, enz. Denk ook aan de volgende richtlijnen. Je kunt bessen en fruit niet snel invriezen, omdat ze kunnen veranderen in een onsmakelijke "pap". Om dezelfde reden kan ontdooid fruit niet opnieuw worden ingevroren. Verpak ze daarom meteen in kleine, handige bakjes of zakjes, zodat je de producten in één keer kunt gebruiken om mee te koken of te eten. Hoewel meestal bevroren bessen worden gebruikt zonder te ontdooien.
- Calorische inhoud per 100 g - 48 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 20-30 minuten voorbereidend werk, plus tijd om in te vriezen
Ingrediënten:
Abrikozen - elke hoeveelheid
Stapsgewijze voorbereiding van abrikozen voor de winter:
1. Kies voor invriezen niet bedorven, sterk en matig rijpe, maar geen overrijpe abrikozen, anders veranderen ze in pap als ze ontdooid zijn. Leg ze in een vergiet en spoel ze af onder stromend water, waarbij je de ruige kanten grondig afspoelt. Het handigst is om dit te doen met een speciale zachte keukenborstel, hiermee de bessen van alle kanten in het water in te wrijven en daarna weer af te spoelen.
2. Leg de abrikozen op een handdoek en laat ze drogen. Om het proces te versnellen, kunt u de vruchten afvegen met een papieren handdoek.
3. Snijd droge bessen doormidden en verwijder de pit.
4. Doe hetzelfde voor alle soorten fruit. Als de abrikozen groot zijn, snijd ze dan in kleinere stukken.
5. Neem een handige bak en vouw de bessen netjes op. Knijp niet te strak om te voorkomen dat de bessen verpletterd worden.
6. Sluit de containers met deksels en stuur de abrikozen naar de vriezer. Als je een grote container hebt om in te vriezen, leg de vruchten dan in één laag op een bord of papier en stuur ze naar de vriezer voor voorlopige bevriezing bij een temperatuur van - 20°C gedurende 3 uur. Zodra het fruit is uitgehard, brengt u het over in een plastic zak of plastic container, sluit u het goed af en stuurt u het naar de vriezer voor langdurige opslag. Bewaar bevroren abrikozen bij -18 ° C.
Zie ook het videorecept over het koken van abrikozen.
