Ook in de winter sperziebonen bij de hand? Vries het dan in. Recept met foto en stap voor stap beschrijving. Videorecept.
In de zomer, wanneer er veel verschillende groenten en fruit zijn, moet u nadenken over het voorbereiden van een voorraad groenten voor de winter. In de winter betaal je voor dezelfde bevroren bonen immers twee keer zoveel als voor verse bonen in de zomer. Het kost niet veel werk en tijd om het in te vriezen. Daarom leren we je graag hoe je verse sperziebonen op de juiste manier invriest.
Hoe bonen gebruiken in de winter? Nou, je kunt er stoofschotels mee koken, soep mee, bakken met een ei, je kunt erwten, maïs en paprika aan de bonen toevoegen, dan krijg je een Mexicaans mengsel dat niet slechter is dan een gekochte. U hoeft de sperziebonen niet te ontdooien bij het bereiden van maaltijden.
Er zijn veel opties om dergelijke bonen te gebruiken. Als de vriezer het toelaat, vries dan 1 kg groene en gele bonen in. Je hebt er genoeg van voor de hele winter. Als je vooral van haar houdt, bevries dan meer, afhankelijk van je verzoeken.
- Calorische inhoud per 100 g - 31 kcal.
- Porties - voor 8 personen
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Sperziebonen - 1 kg
- Water
- Ijs
Hoe stap voor stap verse sperziebonen voor de winter invriezen?
Allereerst zullen we natuurlijk de bonen spoelen, waarna we ze moeten snijden. We snijden de rand aan beide kanten af en gebruiken deze niet. Daarna snijden we de bonen in stukjes van 2-3 cm lang.
Doe de bonen in kokend water en kook gedurende 3 minuten met een actieve kook.
We halen de bonen eruit met een schuimspaan en brengen ze over naar een andere kom met ijswater en stukjes ijs. We moeten de bonen snel afkoelen, zodat ze niet van binnen koken terwijl ze afkoelen. Deze methode wordt blancheren genoemd.
Als de bonen helemaal zijn afgekoeld, doe je de bonen op een zeef of vergiet en laat je het water weglopen.
We leggen de bonen in één laag op een dienblad en sturen ze naar de vriezer.
Na 4 uur kun je de bonen in een luchtdichte zak of bak doen. Wie het handiger is om op te slaan.
Diepgevroren bonen kunnen tot 18 maanden in de vriezer worden bewaard.
