Denk je dat mergjam onmogelijk is? U zult verrast zijn door de delicate en exotische smaak van dit stuk. Zoetzure afdronk, citroenaroma en delicate citrusnoot. Probeer het eens - het is het waard!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Iedereen weet dat er veel verschillende voorgerechten, salades, bijgerechten, voorgerechten en nog veel meer van courgette worden bereid. Er zijn echter maar weinig huisvrouwen die jam, jam en confituur van deze groente koken. En helemaal tevergeefs! Dergelijke voorbereidingen voor de winter worden verkregen met een aangename smaak en aroma. Als je nog nooit jam van courgette hebt gemaakt, dan raad ik je aan om aandacht te besteden aan dit originele recept. Je zult niet teleurgesteld zijn in deze zelfgemaakte bereiding. Het is vermeldenswaard dat deze jam ook erg handig is. Het wordt gebrouwen van courgette, waarvan de samenstelling is verrijkt met veel geneeskrachtige eigenschappen.
Wie bevriend is met deze groente weet dat courgette een vrij neutrale smaak heeft. Daarom kan het worden gecombineerd met eventuele aanvullende producten. Zelfs als je er gewoon suiker aan toevoegt, wordt het al lekker en zoet, maar niet expressief. U kunt deze situatie corrigeren met behulp van ingrediënten met een uitgesproken smaak. Dit zijn citroenen, sinaasappels, gember, munt, specerijen, enz. Dan zullen de geur en smaak van het werkstuk gewoonweg uitstekend zijn en zullen maar weinig mensen kunnen raden waar het van gemaakt is.
- Calorische inhoud per 100 g - 196 kcal.
- Porties - 600 ml
- Kooktijd - 3 uur 20 minuten (waarvan 1-2 uur infusie van de pompoenmassa)
Ingrediënten:
- Courgette - 500 g
- Citroen - 1 st.
- Suiker - 500 g
Courgettejam met citroen koken:
1. Was de courgette en dep droog met keukenpapier. Verwijder de oude pilaf en verwijder de harde zaden. Bij een jonge groente hoef je dit niet te doen.
2. Snijd de courgettepulp in blokjes en doe ze in een keukenmachine.
3. Maal de groente tot een gladde, papperige massa. Courgette kan ook op een fijne rasp worden geraspt, door een vleesmolen worden gedraaid met een fijn rooster of worden gehakt met een blender. Maar de jam wordt ook gekookt zonder het wortelgewas te hakken. De courgette kan eenvoudig in kleine tot middelgrote blokjes worden gesneden.
4. Breng de mergmassa over in een kookpot met zware bodem, zodat het merg niet verbrandt tijdens het koken.
5. Bedek de groentemassa met suiker en roer. Laat 1-2 uur staan zodat de suiker is opgelost en de courgette het sap kan vrijgeven.
6. Was de citroen en stoom met kokend water om de schil zachter te maken. Laat het 10 minuten intrekken.
7. Schil daarna de citrus en snij in middelgrote stukken. Verwijder de botten.
8. Doop de citroen in de blenderkom.
9. Maal de citroen tot een gladde consistentie. Je kunt hetzelfde doen met de citroenschil als je wilt. Ik gebruikte het liever voor een ander gerecht.
10. Doe het citroenmengsel in de courgettemassa en stuur de pan naar het fornuis.
11. Breng het voedsel aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur laag, dek af en kook de jam 1 uur, af en toe roerend.
12. Breng het afgewerkte werkstuk over in gesteriliseerde potten, sluit af met verzegelde deksels en bewaar het in de voorraadkast of kelder.
Zie ook een videorecept over het maken van courgettejam met citroen en munt.
