Als je de klassieke borsjt beu bent, let dan op dit stapsgewijze recept met een foto van gefrituurde borsjt. Het blijkt veel bevredigender, voedzamer, rijker en smakelijker te zijn. Videorecept.
Borsjt is een soort soep gemaakt van bieten die het voedsel zijn karakteristieke rode kleur geeft. Traditioneel is dit een gerecht van de Oost-Slaven, maar een van de meest geliefde gerechten, borsjt, is in de Oekraïense nationale keuken. Dit is het eerste hoofdgerecht dat elke Oekraïense huisvrouw weet te koken. Bovendien heeft elke familie zijn eigen traditioneel "merk" recept, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Daarom zijn er veel opties om dit voedzame gerecht te bereiden. Het is vermeldenswaard dat dit voedsel tegenwoordig wijdverspreid is in de nationale keukens van naburige volkeren. Wit-Russen hebben bijvoorbeeld een soortgelijk gerecht, waar het borsjtsj wordt genoemd. In Polen is het barszcz "barshch", Litouwen - bar iai "barshchiai", Roemenië - bor? "Borsj", Moldavië - borsh, bor ?. Vandaag zal ik je vertellen hoe je gefrituurde borsjt kookt.
De eigenaardigheid van dit borsjtrecept is dat de producten eerst het proces van braden en stoven doorlopen en pas daarna in bouillon worden gekookt, zoals gewone borsjt. Dankzij deze bereidingswijze blijkt het gerecht rijker, rijker en voedzamer te zijn. Borsjt is mals en rijk aan groenten, terwijl het vlezig is. Mannen zullen dit gerecht natuurlijk lekkerder vinden, want ze neigen naar "zwaardere" gerechten en het vrouwenmenu is "lichter". Als de eerlijke seks echter minstens één keer zo'n gerecht probeert, zullen ze zeker tevreden zijn met het resultaat.
- Calorie-inhoud per 100 g - 385 kcal.
- Porties per container - 5-6
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 1 kg
- Aardappelen - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Witte kool - 0,25 kool
- Tomaten - 2 stuks.
- Tafelazijn - 1 tl
- Laurierblad - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Bieten - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Pimenterwten - 3-4 stuks.
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
Stapsgewijze bereiding van gefrituurde borsjt, recept met foto:
1. Was varkensribbetjes, snij overtollig vet af en snij in botten.
2. Schil de aardappelen, was en snijd ze in grote stukken.
3. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en een dikke bodem en zijkanten, en plaats de varkensribbetjes.
4. Bak de ribben op hoog vuur aan alle kanten goudbruin. Het vlees wordt bedekt met een goudbruin korstje, waardoor al het sap erin blijft.
5. Voeg aardappelen toe aan het vlees en bak ze een beetje zodat de knollen bedekt zijn met een gouden korst. Voeg de gepelde en gewassen hele ui toe aan de pan.
6. Giet water over het vlees en de aardappelen en breng aan de kook. Zet daarna de temperatuur weer aan en kook het voedsel onder het deksel op laag vuur verder.
7. Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp.
8. Schil de bieten en rasp ze op een grove rasp.
9. Was de kool en snij in dunne reepjes.
10. Was de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Je kunt de tomaten ook door een vleesmolen of rooster draaien.
11. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg geraspte wortelen toe.
12. Voeg vervolgens de bieten toe.
13. Voeg vervolgens de gesneden kool toe aan de pan.
14. Voeg ook tomaten toe aan groenten. Giet in 1 theelepel. azijn en 1-2 pollepels bouillon waarin vlees en aardappelen worden gekookt. Roer het voedsel, breng aan de kook en laat een half uur sudderen onder een gesloten deksel.
15. Breng het vlees met aardappelen bijna gaar.
16. Stuur de gestoofde groenten naar de pan. Kook en laat voedsel samen 5-10 minuten sudderen.
17. Haal aan het einde van het koken de ui uit de pan en gooi deze weg. Ze gaf alle smaak, aroma en voedingsstoffen aan de borsjt, dus ze heeft het niet meer in de pot nodig.
18. Kruid de gefrituurde borsjt met zout, zwarte peper, pers de knoflook door een pers, doe laurierblaadjes en piment met erwten. Kook het voedsel 5-7 minuten en haal de pan van het vuur. Laat de borsjt 15-20 minuten onder het deksel trekken en serveer hem op tafel. Als je een traktatie serveert, kun je 1-2 eetlepels in elk bord doen. zure room.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gefrituurde borsjt.
