Hoe houd je je aubergines tot de winter vers? Een uitstekende manier om ze te oogsten is door ze in te vriezen. Hoe je bevroren aubergine voor pizza kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Aubergine is een veelzijdige groente, of liever een bes, die in veel gerechten wordt gebruikt. Auberginepizza is bijvoorbeeld een van de vele opties voor de Italiaanse keuken. Het is niet minder lekker dan pizza met tomaten, worst, kaas, kruiden … Aubergine is echter een seizoensgroente en je zult niet het hele jaar door van je favoriete eten kunnen genieten. In het koude seizoen zijn verse aubergines inderdaad moeilijk te vinden, en als ze worden verkocht, dan tegen hoge kosten. Bovendien ben je nooit zeker van de natuurlijkheid van een winterproduct. Daarom moet u van tevoren zorgen voor de bereiding van aubergines. Vandaag maken we diepgevroren aubergines voor pizza voor de winter.
Er zijn verschillende manieren om aubergines in te vriezen. Ze verschillen in de manier van snijden: kubussen, staven, ringen, helften, heel …, evenals voorbewerking. Omdat fruit vers, gebakken, gebakken, gekookt kan worden … Elk type aubergine dat in de winter bevriest, vindt zijn toepassing. Voor pizza moeten aubergines in een ronde vorm of in repen worden gebakken of gebakken. Het liefst sneed ik ze in repen en bakte ze in een koekenpan in olie.
Zie ook Pizzadeeg maken van Jamie Oliver.
- Calorische inhoud per 100 g - 60 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 30 minuten voorbereidend werk, 30 minuten om de bitterheid te verwijderen, 3 uur om in te vriezen
Ingrediënten:
- Aubergine - elke hoeveelheid
- Zout - om bitterheid te verwijderen (indien nodig)
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van bevroren aubergine voor pizza, recept met foto:
1. Was de aubergines, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in reepjes. Maar als je aubergines met een andere vorm in je pizza wilt zien, snij het fruit dan op een andere manier.
2. Als de aubergine bitter is, verwijder hem dan. Om dit te doen, doe ze in een kom en zout. Roer en laat een half uur staan.
3. Spoel de aubergines af onder stromend koud water om de vochtdruppels die op de vruchten vrijkomen, weg te wassen, waarmee alle bitterheid uit de groente kwam. Leg de aubergines vervolgens op keukenpapier en laat ze volledig drogen.
4. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze goed. Doe de aubergines in een koekenpan en zet het vuur middelhoog.
5. Bak de aubergines goudbruin, keer ze regelmatig om.
6. Leg de gebakken aubergines op keukenpapier om overtollig vet kwijt te raken.
7. Wikkel het bord in huishoudfolie, leg de gebakken aubergines erop en stuur het naar de vriezer. Met de folie kunnen diepgevroren groenten eenvoudig worden verwijderd en in een handige zak of luchtdichte plastic container worden opgevouwen voor verdere opslag in de vriezer. Bevries aubergines in de "snelvries" -modus bij -23 ° C en bewaar bij een temperatuur van minimaal -15 ° C tot de volgende oogst. Als de temperatuur in de vriezer hoger is, bewaar dan diepgevroren aubergines voor pizza 3-6 maanden.
Zie ook een videorecept over het koken van bevroren aubergines voor de winter.
