Om peterselie in de winter te gebruiken bij het koken, moet het worden voorbereid voor toekomstig gebruik. Drogen is een goede manier. Hoe je peterselie voor de winter thuis goed kunt drogen, zal deze recensie vertellen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap gedroogde peterselie koken voor de winter thuis
- Videorecept
Peterselie is een van de meest populaire kruiden. In de zomer, als de schappen vol verse kruiden staan, denken maar weinig mensen dat het in de winter erg duur zal zijn. En degenen die om de veiligheid geven voor toekomstig gebruik, zijn meestal gedroogd. Dit is de meest populaire methode voor het oogsten van greens voor de winter. Gezonde en aromatische pittige kruiden in de winter zullen elke maaltijd verrijken met vitamines en de smaak verbeteren. Peterselie bevat veel ijzer, fosfor, calcium, essentiële oliën. Het is rijk aan caroteen, vitamine C en groep B. Daarom zullen we thuis peterselie leren drogen voor de winter. De methode om peterselie te drogen kost niet veel moeite, het eindproduct neemt weinig ruimte in beslag en is gemakkelijk op te bergen.
- Kies voor het drogen peterselie met grove stelen en zachte bladeren.
- Groenen moeten vers zijn, niet verwelkt, zonder vergeelde bladeren en rotte stengels.
- Als de peterselie in water was, is deze niet geschikt om te drogen. Groenen zijn sterk verzadigd met water, waardoor het moeilijk te drogen is. Deze methode wordt door verkopers gebruikt om de presentatie van niet helemaal verse groenten te verlengen en te verbeteren.
- Bij droog weer wordt het uit de eigen tuin geoogst. Dergelijke peterselie zal moeilijk te drogen zijn.
- Je moet peterselie verzamelen om te drogen voor de bloei - totdat de bladeren grof zijn.
- Verschillende gedroogde kruiden worden gebruikt om voortreffelijke smaakmakers te maken, waarbij allerlei soorten worden gecombineerd.
- Als er meerdere kruiden tegelijkertijd worden gedroogd, moet dit ver van elkaar worden gedaan, zodat de aroma's niet vermengen.
- Calorische inhoud per 100 g - 252 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
Peterselie - elke hoeveelheid
Stap voor stap gedroogde peterselie koken voor de winter thuis, recept met foto:
1. Sorteer de peterseliestengels en verwijder de vergeelde en verwelkte bladeren. Snijd een deel van de onderkant van de twijgen af en spoel de kruiden goed af met koud water.
2. Leg de peterselie op een katoenen handdoek en laat uit het water drogen. Om het proces te versnellen, dep het erop met een papieren handdoek.
3. Snijd takjes en blaadjes peterselie die uit het water zijn opgedroogd.
4. Leg het op een bakplaat en stuur het 1-1,5 uur naar een verwarmde oven tot 50 graden. Roer de greens regelmatig om. Hoewel greens in de zon kunnen worden gedroogd. Maar het is beter om deze methode niet te gebruiken, omdat: de zonnestralen vernietigen chlorofyl, waardoor de gedroogde bladeren geelachtig worden. Bovendien verdampen essentiële oliën door drogen in de zon.
5. Bepaal de bereidheid van gedroogde kruiden op de tast: wanneer ze worden geperst, zullen ze afbrokkelen. Giet droge peterselie in een glazen pot met deksel en bewaar op een droge, donkere en koele plaats gedurende 1 jaar.
Zie je ook een videorecept over het koken van gedroogde peterselie?
