Ah, gebakken aardappelen, en ook jonge! Voor velen is er geen lekkerder, duurder en duurder gerecht! Heerlijke, aromatische en calorierijke aardappelen koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Er zijn verschillende manieren om gebakken aardappelen te koken. Hak bijvoorbeeld, spoel, droog, doe in een vergiet, zout, leg op een hete koekenpan in een laag van 5 cm en bak in olie met uniforme verwarming. Een andere manier is om gekookte of geblancheerde aardappelen te snijden en in vet gaar te bakken. Maar hoe de aardappelen ook worden gekookt, het belangrijkste geheim is goed vet om te frituren en een heerlijke variëteit aan knollen. En om te frituren kun je verschillende soorten olie gebruiken: groente, boter of olijf, vet, reuzel of reuzel zijn ook geschikt. Je kunt ook aardappelen bakken door verschillende soorten oliën en vetten te combineren.
Om ervoor te zorgen dat de aardappelen gelijkmatig worden gebakken, is het raadzaam om een zware koekenpan met dikke bodem te gebruiken, die zo groot is dat de schijfjes gemakkelijk kunnen worden gedraaid. Wanneer je een gerecht op tafel serveert, kun je het overgieten met olie, bestrooien met fijngehakte kruiden of over een willekeurige saus gieten.
Dit recept is bedoeld om jonge knollen te braden. Om dit te doen, moeten ze in dezelfde maat worden gebruikt, bij voorkeur klein, dan kunnen de aardappelen niet worden gesneden. Als de vruchten te jong zijn, kunnen ze niet worden geschild; er zitten veel vitamines in de jonge schil. Oudere knollen kunnen op verschillende manieren worden behandeld, ze worden gebakken met of zonder schil.
- Calorische inhoud per 100 g - 192 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 800 g
- Varkensreuzel - 100 g om te frituren
- Knoflook - 3 teentjes
- Groene uien - bosje
- Dille - bosje
- Zout - 1 tl of naar smaak
Gebakken jonge aardappelen koken
1. Bereid al het voedsel voor. Was groene uien en dille en hak ze fijn. Pel de knoflook, spoel af en snij in kleine blokjes. Wil je meer knoflooksmaak in het gerecht, dan kun je het door een pers halen.
2. Was de aardappelen, droog ze af met een servet zodat ze niet spatten tijdens het frituren en snijd ze in 4 stukken. Ik schil geen aardappelen, want de huid is jong en schoon. En je laat je leiden door je eigen knollen, of ze nu moeten worden schoongemaakt of niet.
3. Zet de koekenpan op het fornuis en doe het reuzel, in stukjes gesneden. Stel de temperatuur in op medium en verwarm deze. Als de pan vol vet zit, voeg je de gesneden aardappelen toe.
Je kunt in plaats van reuzel elke olie gebruiken die je lekker vindt. Om het gerecht minder vet te maken is geraffineerde olie geschikt.
4. Bak de knollen op middelhoog vuur en roer af en toe om te voorkomen dat ze aanbranden. Zout het gerecht aan het einde van het koken, ongeveer 5 minuten. Anders verzacht het zout de textuur van de groente en verandert het in een zachte en kruimelige consistentie.
5. Plaats de afgewerkte schaal op borden en serveer. Bestrooi elke portie met gehakte kruiden en gehakte knoflook.
Zie ook het videorecept over het koken van gefrituurde jonge aardappelen.
