Chinees vlees is een klassiek Chinees gerecht. Interessant, lekker en niet moeilijk te bereiden. Aan de hand van deze recepten maak je kennis met de echte oosterse culinaire smaak. En hij is erg pittig en verfijnd.
Inhoud recept:
- Chinees vlees - geheimen en tips
- Chinees vlees met rundvlees en groenten
- Chinees vlees met gember en melk
- Chinees vlees met varkensvlees en zoete saus
- Chinees vlees met kip en tomaten
- Videorecepten
Chinees vleesrecept is een visitekaartje van de Chinese keuken. Het wordt zowel in het noorden als in het zuiden van het land gekookt van allerlei soorten vlees en gevogelte. Het gerecht heeft een zoetzure smaak en een uitgesproken rode tint. Restaurants over de hele wereld bereiden het volgens verschillende recepten. Tegelijkertijd zal het eten altijd herkenbaar zijn. Variabiliteit maakt een breed scala aan kookcreativiteit mogelijk.
Chinees vlees - geheimen en tips
We zullen de technologie analyseren, de tips en subtiliteiten leren van het koken van Chinees vlees in zoetzure saus. Ondanks het feit dat het in verschillende regio's van China op verschillende manieren wordt bereid, zijn de geheimen van koken hetzelfde.
- Kies elk soort vlees: varkensvlees, rundvlees, kip. Er zijn zelfs vergelijkbare visrecepten.
- Snijd het vlees over de draad. Dit is gemakkelijker te bereiden en smaakt delicater.
- Vlees wordt warm geserveerd met gekookte rijst of gekookt in een dubbele boiler.
- Een verscheidenheid aan smaakmakers kan worden gebruikt: gemberwortel, koriander, knoflook, sojasaus, selderij, tomatenpuree.
Chinees vlees met rundvlees en groenten
Wilt u uw familie en gasten verrassen? Chinees rundvlees met groenten is wat je nodig hebt. Pittig en aromatisch eten in de beste tradities van de Chinese keuken.
- Calorische inhoud per 100 g - 98, 8 kcal.
- Porties per container - 4-6
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Ossenhaas - 600 g
- Uien - 300 g
- Bulgaarse peper - 200 g
- Sperziebonen - 300 g
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Knoflook - 6 teentjes (3 in de marinade, 3 voor dressing)
- Plantaardige olie - 100 g
- Sojasaus - 100 g
- Rijstazijn - 2 eetlepels
- Zetmeel - 100 g
- Zout naar smaak
- Gemalen rode peper - naar smaak
Stap voor stap koken van Chinees vlees met rundvlees en groenten:
- Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 1 cm breed.
- Combineer sojasaus en rijstazijn.
- Voeg gehakte knoflook toe en roer.
- Rundvlees, zout, peper en marinade. Laat het 40 minuten intrekken.
- Peperzaden en in reepjes gesneden.
- Snijd de ui in grote reepjes.
- Pers de knoflook door de knoflook in een aparte kom, voeg rode peper toe, giet de sojasaus erbij en roer.
- Giet het zetmeel in een bord en rol het gemarineerde rundvlees erin.
- Giet olie in de pan zodat deze de bodem 1,5 cm bedekt en verwarm deze.
- Bak het vlees in verschillende gangen goudbruin zodat de stukjes niet aan elkaar plakken. Doe ze in een aparte kom.
- Bak de paprika's in dezelfde olie. Doe dan de ui en kook alles samen gedurende 2-3 minuten. Doe groenten in een schaal met vlees.
- Bak de bonen 3 minuten en stuur ze naar alle ingrediënten.
- Roer, breng op smaak met pittige sojasaus en roer.
Chinees vlees met gember en melk
Een stapsgewijs recept voor de nationale traditionele Aziatische keuken - Chinees vlees moet minstens één keer in je leven worden gekookt. Gebakken in melk maakt het zacht en de gember voegt een smakelijk aroma toe.
Ingrediënten:
- Rundvlees - 300 g
- Bulgaarse peper - 2 st.
- Gember - 1 st.
- Rode ui - 2 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Zonnebloemolie - 20 ml
- Melk - 125 ml
- Sojasaus - 2 el ik.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Curry - snuifje
- Zout - 0,5 tlof naar smaak
Stap voor stap Chinees vlees koken met gember en melk:
- Snijd het vleespulp in dunne reepjes. Marineer het in boter en sojasaus en laat het 20 minuten staan.
- Snijd de ui in halve ringen, de paprika - in repen, de gemberwortel - schil en rasp, de knoflook - in borden gesneden.
- Verwarm een koekenpan met olie en bak het vlees goudbruin.
- Giet de melk erbij en laat sudderen tot het volledig verdampt is.
- Voeg gember, ui, knoflook, paprika toe en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
- Breng het gerecht op smaak met zout en kruiden en laat het nog een half uur sudderen.
Chinees vlees met varkensvlees en zoete saus
De karamelzoetheid met sojasaus geeft een westers tintje aan het gerecht. Ik stel voor om varkensvlees te koken met dit recept, maar het rundvlees zal ook goed werken.
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Bulgaarse peper - 2 st.
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Olie - om te frituren
- Suiker - 1 eetlepel
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zetmeel - 1 eetlepel
Stap voor stap Chinees vlees koken met varkensvlees en zoete saus:
- Snijd het vlees in middelgrote blokjes, dompel in zetmeel, peper en bedek met sojasaus gedurende 50-60 minuten.
- Snijd de uien in halve ringen, wortel en paprika in reepjes.
- Verhit olie in een koekenpan en bak het vlees licht goudbruin.
- Voeg uien, wortelen en paprika's toe. Kruid met peper, zout en suiker.
- Giet de rest van de sojasaus waarin het vlees geweekt is erbij en laat sudderen tot alle producten gaar zijn.
Chinees vlees met kip en tomaten
Dit gerecht is heel acceptabel voor een Europeaan. Al kun je hier de hoeveelheid saus en kruiden naar eigen inzicht aanpassen.
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 0,5 kg
- Tomaten - 6 stuks.
- Selderij - 300 g
- Groene uien - bosje
- Gemberwortel - 50 g
- Oestersaus - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Suiker - 1, 5 eetlepels
- Zetmeel - 1, 5 eetlepels
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen witte peper - een snuifje
Stap voor stap Chinees vlees koken met kip en tomaten:
- Was de vleugels en snij in vingerkootjes.
- Meng sojasaus, oestersaus, zetmeel en suiker. Roer de marinade om en laat de vleugels zakken. Laat het 15-20 minuten intrekken.
- Schil de tomaten en snijd ze in 4-6 stukken.
- Schil de ui, gember en bleekselderij en snij diagonaal in reepjes.
- Giet de olie in een koekenpan, verwarm en bak de gemarineerde vleugels bijna gaar. Leg ze op een bord.
- Fruit de gember, bleekselderij, ui en knoflook in dezelfde olie.
- Voeg na 2 minuten de tomaten en gebakken vleugels toe.
- Dek de pan af met een deksel en laat 5-8 minuten sudderen.
Videorecepten:
