Een traktatie voor een feestelijke en alledaagse tafel - courgettebroodjes. TOP 4 stap voor stap recepten met foto's. Diverse vullingen voor broodjes. Handige tips. Videorecept.
Courgette is een heerlijke en gezonde groente. Maar wanneer een royale oogst rijpt, rijst de vraag hoe ze te besteden en hoe het thuismenu te diversifiëren? Een uitstekend voorgerecht in het seizoen, dat alle gasten zal verrukken - heerlijke courgettebroodjes met verschillende vullingen. Recepten diversifiëren de dag- en vakantiemenu's. De gerechten zijn heel eenvoudig te bereiden, ze vergen niet veel arbeid en veel tijd. Daarnaast worden courgetterolletjes in allerlei varianten bereid. Daarom kunt u een nieuw en ongewoon gerecht op tafel serveren!
Courgette bereiden voor broodjes
1. Courgette wordt in de lengte in dunne plakjes gesneden, zodat ze gemakkelijk kunnen worden opgerold. Als de courgette in dikkere reepjes wordt gesneden, kan deze bij het oprollen ontvouwen. In dit geval moet het worden vastgezet met een tandenstoker. Warmtebehandeling van courgetteplakken kan elk zijn:
- Ze worden gebakken in een pan in olie om het gerecht bevredigender en voedzamer te maken. Ze kunnen alleen worden gekookt, gepaneerd in bloem of eierbeslag. De vulling wordt gelijkmatig verdeeld over de voorbereide "tongen" van de courgette en in een rol gewikkeld. Zet desgewenst vast met een satéprikker.
- Stukjes courgette worden zonder olie in de oven of op de grill gebakken, zodat het voorgerecht caloriearm en gezond is. Net als in het vorige geval wordt de vulling op de courgette aangebracht en opgerold.
- Zeer dun (2-3 mm) gesneden rauwe courgetteplakken worden gevuld met vulling. Oprollen, in een vorm doen en in de oven bakken onder een kaaskorst of saus. Rollen kunnen ook 3-5 minuten in de magnetron worden gekookt onder het deksel, in een slowcooker in de modus "stoven" of "bakken" gedurende 15 minuten, ook onder het deksel.
2. Courgette wordt gehakt op een rasp of met een keukenmachine. Groenteschaafsel wordt gemengd met andere producten.
- Voeg voor beslagpannenkoek bloem, eieren, melk toe en bak de pannenkoek in een pan. De afgewerkte pannenkoek wordt ingevet met vulling en opgerold tot een rol.
- Voor het bakken in de oven worden eieren, griesmeel en kaasschilfers aan het deeg toegevoegd. De massa wordt in een laag op een bakplaat uitgespreid en gebakken. De afgewerkte gebakken cake wordt ingevet met vulling, op een rol gerold en in porties gesneden.
3. Gefrituurde courgettetongen worden niet met de buitenste, maar met de binnenste laag gemaakt. Het wordt uitgespreid op stukjes pitabroodje, deeg, gehakt, losgeklopte filet…, opgerold en gebakken in de oven.
Courgetterolletjes - handige tips
- Koop middelgrote courgettes, 15-20 cm lang, met een dunne schil zodat je ze niet voorbewerkt.
- Snijd van jonge courgettes de steel aan de ene kant en de punt aan de andere kant.
- Als de vrucht rijp is, verwijder dan de schil en schraap de binnenste zaden eruit. Dergelijke courgette voor broodjes is niet geschikt om te stoven.
- Courgettes verliezen na warmtebehandeling hun elasticiteit en kunnen gemakkelijk breken. Daarom moet je voorzichtig met de pulp werken.
- De broodjes blijven 2 dagen vers als ze in de koelkast worden bewaard.
Ideeën voor het vullen van courgettebroodjes
Elke vulling kan in kant-en-klare borden worden verpakt: groente, vlees, champignons, kwark. De keuze kan alleen worden beperkt door smaak. Hier kun je eindeloos fantaseren en producten wisselen. Hieronder staan voorbeelden van opties voor klassieke vullingen:
- Kaas met gekookte eieren, kruiden en knoflook.
- Gebakken champignons met uien.
- Gebakken kipfilet met kwark.
- Gekookte kipfilet met gekookt ei en mayonaise.
- Gekookt vlees met tomaat en basilicum.
- Smeltkaas met gebakken noten.
Courgetterolletjes met wortel en kaas
Heerlijke, lichte en malse courgetterolletjes met wortelen en kaas. Het is de perfecte snack om kleine sandwiches en canapés te vervangen.
Zie ook hoe u courgettekoteletten in paneermeel in de oven kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 25 Rollen
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Wortelen - 2 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Harde kaas - 150 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zure room - 2 eetlepels
- Groenen - een paar takjes
Courgetterolletjes met wortel en kaas koken:
- Snijd de pompoen dun en bak aan beide kanten in een beetje plantaardige olie, breng op smaak met zout.
- Rasp de wortelen op een middelgrote rasp en bak ze goudbruin in een pan in plantaardige olie.
- Rasp de kaas op een middelgrote rasp.
- Hak de greens fijn.
- Haal de knoflook door een pers.
- Doe de kaas, wortelen, kruiden en knoflook in een kom.
- Zout de vulling, voeg zure room toe en meng.
- Leg 2 theelepels op courgetteplakken. toppings en rol ze op.
Courgetterolletjes met krabsticks en kwark
Courgetterolletjes met krabsticks en kwark zijn een eenvoudige en snelle snack om te bereiden. In combinatie met krabsticks blijken courgetterolletjes gezond en harmonieus te zijn.
Ingrediënten:
- Courgette - 3 st.
- Krabsticks - 100 g
- Kwark - 300 ml
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Verse kruiden (dille, peterselie, basilicum) - een paar takjes
- Knoflook - 2 teentjes
Courgetterolletjes maken met krabsticks en kwark:
- Snijd de gewassen courgette in de lengte in plakken van 4-5 mm dik.
- Leg ze in één laag op een ingevette bakplaat en bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C. Draai de plakjes tijdens het bakken een keer om.
- Maak voor de vulling de roomkaas zacht, breng op smaak met zout, voeg knoflook toe door een pers, fijngehakte verse kruiden en gehakte krabsticks.
- Schep het vullingmengsel op de afgekoelde courgettes en draai ze tot rolletjes.
Courgetterol met kaas en champignons
Het bereiden van een courgetterol is eenvoudig, het blijkt heerlijk, het ziet er prachtig uit, de benodigde producten zijn budgettair. Het gerecht wordt geserveerd als bijgerecht of als voorgerecht.
Ingrediënten:
- Courgette - 2 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Zure room - 100 g
- Meel - 1 eetl.
- Frisdrank - 0,5 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Champignons - 400 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Room 25% vet - 100 ml
- Harde kaas - 100 g
- Plantaardige olie - om te frituren
Courgetterol met kaas en champignons koken:
- Rasp de courgette op een grove rasp.
- Voeg eieren, zure room, bloem, zout, peper en bakpoeder toe aan de pompoen. Meng alles goed.
- Giet het courgettedeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel het gelijkmatig zodat er een uniforme korst ontstaat.
- Stuur de bakplaat naar een voorverwarmde oven tot 180 ° C en bak de cake 30-40 minuten.
- Koel de afgewerkte korst iets af, bedek de bakplaat met een houten snijplank en draai de structuur om zodat de korst op de plank ligt.
- Verwijder het perkamentpapier van de korst en leg het erop.
- Rol de cake op tot een rol en laat opgerold helemaal afkoelen.
- Snijd voor de vulling de ui en knoflook fijn.
- Was de champignons en snijd ze in middelgrote blokjes.
- Bak de uien in verwarmde plantaardige olie op matig vuur tot ze zacht en transparant worden.
- Voeg vervolgens de knoflook met champignons toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Schenk de room erbij, breng op smaak met zout, peper en laat 2 minuten sudderen.
- Haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.
- Haal de afgekoelde courgettekorst uit de verpakking en verdeel de paddenstoelenvulling gelijkmatig.
- Bestrooi met geraspte kaas en rol de pompoenrol voorzichtig zonder papier.
- Stuur de courgetterol met kaas en champignons enkele uren naar de koelkast om de vulling in te vriezen. Snijd de afgekoelde rol in ringen.
Courgetterolletjes uit de oven met vlees
De belangrijkste taak in dit recept is om de courgetteplakken plastic te maken, zodat ze rauw kunnen worden opgerold. Dan blijkt het gerecht erg lekker te zijn.
Ingrediënten:
- Courgette - 3 st.
- Gehakt - 300 g
- Kaas - 100 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Groenen (verse dille, peterselie, groene uien) - naar smaak
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Tomaten op eigen sap - 300 ml
- Kippenbouillon - 1 el
- Zetmeel - 2 tl
- Knoflook - 2 teentjes
Gebakken courgetterolletjes met vlees in de oven bereiden:
- Snijd de courgette in plakken van 2-3 mm dik.
- Haal het vlees door een vleesmolen met een groot rooster of snijd het in kleine blokjes.
- Zout en peper het gehakt, voeg fijngehakte kruiden en geraspte kaas toe.
- Leg de vleesvulling op een rand van de courgetteplak en rol in rolletjes.
- Leg de rolletjes strak tegen elkaar in een ovenschaal.
- Verhit voor de saus in een koekenpan de olijfolie en fruit de fijngehakte knoflook licht aan.
- Giet de tomatenpuree in zijn eigen sap in de pan en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
- Giet vervolgens de kippenbouillon erbij, breng op smaak met zout en peper en voeg de gehakte kruiden toe.
- Los het zetmeel op in 1 eetl. koud water en giet in tomatensaus.
- Roer alles goed door elkaar en giet de saus over de courgetterolletjes.
- Bestrooi eventueel met geraspte kaas erover.
- Bedek het formulier met folie en stuur het gedurende 40 minuten naar een verwarmde oven tot 190 ° C.
Videorecepten:
Courgetterolletjes met kaas en knoflook
Courgette rolletjes
Courgetterolletjes met tomaten en kaas
