Er zijn veel recepten voor jam gemaakt van heerlijke, sappige en aromatische nectarines en perziken. Ik zal je de eenvoudigste, de meest interessante en de snelste vertellen. Deze perzikjam zal je de hele winter verrukken zonder veel tijd te kosten om te koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Nu worden op de markten vrolijke en zonnige perziken van verschillende variëteiten in overvloed verkocht: perzikvruchten met fluweelachtig haar en nectarine met een gladde schil. Er worden veel verschillende bereidingen van gemaakt, en vandaag zullen we ons concentreren op jam. Dit is een van de lekkerste en gezondste opties om fruit in te slaan voor de winter. Daarom, als je niet alleen nu van perziken wilt genieten, maar ook het hele jaar door wilt smullen, als hun oogst voorbij is, maak dan deze geweldige voorbereiding. Deze jam maakt het drinken van thee op de koudste dagen aangenaam en oprecht. En om de jam geweldig te maken, zal ik enkele subtiliteiten van koken delen.
- Rijpe, maar stevige vruchten zijn geschikt voor jam.
- Je kunt ze heel, gehalveerd of in plakjes koken. Als ze heel zijn, moeten ze een beetje groen zijn, anders zullen de vruchten koken tijdens de warmtebehandeling.
- Harde variëteiten worden 3-4 minuten voor het koken geblancheerd met heet water (85 ° C) en vervolgens snel afgekoeld met koud water.
- Hele vruchten worden voor het koken geprikt, zodat ze niet barsten.
- De pluisjes van de perziken worden afgewassen of de vruchten worden geschild.
- Om het verwijderen van de schil gemakkelijker te maken, wordt het fruit ondergedompeld in kokend water met citroenzuur zodat het niet donker wordt. Het aandeel water en citroenzuur: 1 liter water - 10 g zuur.
- Meestal wordt de schil niet verwijderd van nectarines, omdat het is zacht.
- Veel soorten perzik met ingegroeide pitten. Om het eruit te halen, gebruikt u een speciale lepel, die voorzichtig de botten eruit snijdt.
- Je kunt minder suiker gebruiken om perzikjam te koken, want perziken zijn zelden zuur.
- Calorische inhoud per 100 g - 258 kcal.
- Porties - 1 blik 0,5 l.
- Kooktijd - 3 uur
Ingrediënten:
- Paprika's - 1 kg
- Suiker - 800 g
- Citroenzuur - 0,5 tl
- Drinkwater - 50 ml
1. Doe de perziken in een zeef en was ze goed om al het haar af te spoelen. Droog het vervolgens af met een papieren servet en gebruik een mes om over de cirkel van het fruit te gaan, het mes tot op het bot. Draai de helften om ze te scheiden en verwijder voorzichtig de pit. Snijd de pulp in middelgrote plakjes.
2. Kies een pan waarin je de jam gaat koken. Doe 1/3 van de perziken erin, bestrooi ze met 1/3 van de suiker.
3. Leg de perziken vervolgens weer in een gelijkmatige laag.
4. En bestrooi ze opnieuw met suiker.
5. Voer een vergelijkbare procedure uit met het resterende fruit en de suiker.
6. Verdun citroenzuur in drinkwater en roer om volledig op te lossen.
7. Giet aangezuurd water bij de perziken. Het helpt de natuurlijke kleur van het fruit te behouden.
8. Roer de perziken voorzichtig om of schud de pan om de suiker gelijkmatig door het mengsel te verdelen en zet de pan op het vuur. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur laag.
9. Kook de jam in één stap gedurende 1 uur. Roer het niet tijdens het koken. Doe het dan in voorgesteriliseerde hete en droge potten. Bedek ze met deksels en laat ze in de kamer totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar de jam op kamertemperatuur.
Zie ook een videorecept over het maken van perzikjam in plakjes.
