Natuurlijk is de optie met gerookt vlees een favoriet van erwtensoepen. Maar magere erwtensoep is niet minder lekker en bevredigend. En nadat u hier zeker van bent geweest, kunt u elk recept bereiden dat in dit artikel wordt voorgesteld.
Inhoud recept:
- Hoe magere erwtensoep te maken - subtiliteiten en geheimen
- Magere erwtensoep - het klassieke recept
- Magere Erwtensoep - Stap voor Stap Recept
- Magere erwtensoep in een slowcooker
- Magere Erwtensoep
- Videorecepten
Erwtensoep is een van de meest populaire soepen in ons land. Deze soep heeft een aangename smaak en aroma, dus fans van elke leeftijd. In verschillende landen worden aan erwtensoep verschillende ingrediënten toegevoegd: gerookt varkensvlees, spek, worst, rookworst, ham, wijn, kaas, zure room, varkensribbetjes, stengels bleekselderij, prei, tomaten, enz. Maar de basisingrediënten zijn erwten, wortelen en uien.
Het belangrijkste in erwtensoep is de bouillon, die wordt gevormd dankzij erwten en aardappelen. Hij is het die de soep lekker maakt zonder het gebruik van vlees en gerookt vlees. Zelfs in de magere versie is groentebouillon gekookt op wortelen, selderij en andere aromatische wortels belangrijk.
Hoe magere erwtensoep te maken - subtiliteiten en geheimen
Erwtensoep is een echt internationaal gerecht, een favoriet in veel landen. Aangename smaak, betaalbaarheid en voedingswaarde hebben het gerecht populairder gemaakt. Alle recepten zijn ongewoon divers, maar conventioneel zijn ze verdeeld in vlees en magere. Beide soorten zijn heerlijk als ze goed gekookt zijn. En om ervoor te zorgen dat de magere soep niet alleen lekker, maar ook rijk is, moet rekening worden gehouden met enkele subtiliteiten en geheimen.
- Erwtensoep kan worden gemaakt van droge geplette erwten of hele erwten.
- Erwten moeten 5-6 uur in koud water worden geweekt. Het weekproces verkort de kooktijd van de peulvruchten, geeft het gerecht een nootachtige smaak, verlicht het lichaam van winderigheid en de maag van een opgeblazen gevoel.
- Na het weken worden de erwten grondig gewassen.
- Het wordt gekookt in warm water op laag vuur.
- Als de erwten geweekt zijn, zullen ze 1 uur koken, zo niet - 1, 5-2 uur.
- Groenten worden toegevoegd aan de pot in de erwten als ze beginnen te koken. Dit gebeurt ongeveer 40 minuten na het koken.
- Voeg 0,5 theelepel toe aan de pan om de soep dik te maken en de erwten te koken. frisdrank of fijngehakte aardappelen.
- De afgewerkte soep moet 10-15 minuten staan met het deksel gesloten om in te dikken.
- Tijdens het koken van de soep hoef je geen koud water toe te voegen, alleen kokend water wordt toegevoegd.
- Bij het serveren van erwtensoep kunnen aan elke portie croutons of croutons worden toegevoegd. Ook zullen er heerlijk kruiden toegevoegd worden met knoflook gestampt in een vijzel.
- Soep gemaakt van verse of ingeblikte erwten zal niet minder smakelijk zijn.
- Allerlei specerijen en specerijen zullen het gerecht pikant maken. Chilipeper, gember, tijm, piment, basilicum, kurkuma, koriander, nootmuskaat, zwarte peper, kaneel, dille, dragon, curry, fenegriek zijn perfect te combineren met erwten.
Magere erwtensoep - het klassieke recept
Vasten vereist het opgeven van veel voedsel, maar je favoriete voedsel kan worden geconsumeerd, maar slechts een beetje aanpassen. Van het gebruikelijke recept voor erwtensoep sluiten we gerookt vlees met vlees uit, terwijl de smaak van het voedsel helemaal niet wordt beïnvloed!
- Calorische inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Droge erwten - 200 g
- Aardappelen - 7 stuks
- Wortelen - 1 st.
- Boog - 1 kop
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Zout - 1 snuifje
- Zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap koken:
- Week de erwten 8 uur in 1 liter water. Spoel het vervolgens goed af, giet het in een pan, giet er vers water in, giet er plantaardige olie in en voeg zout toe. Zet de pan op het vuur, zet het vuur aan en breng aan de kook.
- Schil, snijd of rasp uien en wortelen. Bak de groenten in een koekenpan in plantaardige olie 5-7 minuten goudbruin. Stuur het frituren naar een pan en voeg water toe om de aardappelen te passen.
- Aardappels schillen, wassen, in blokjes snijden en toevoegen aan de pan.
- Laat de soep op laag vuur sudderen tot de aardappelen en erwten gaar zijn. Ze moeten zacht zijn.
Magere Erwtensoep - Stap voor Stap Recept
Om een magere soep lekker te maken, moet je vet binnenkrijgen. Dit kan niet alleen worden bereikt met peulvruchten en aardappelen, maar ook met een kleine hoeveelheid gebakken bloem.
Ingrediënten:
- Droge erwten - 200 g
- Aardappelen - 4 stuks.
- Laurierblad - 3 st.
- Boluien - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Tarwebloem - 2 eetlepels
- Piment - 5 st.
- Zout - 1 eetlepel
- Knoflook - 2 teentjes
Stap voor stap koken:
- Spoel de erwten, bedek ze met water en laat ze een nacht weken.
- Giet water in een pan van 3 liter, doe 1 gepelde ui, een halve wortel, in ringen gesneden, laurier en piment. Kook en laat een half uur sudderen op laag vuur.
- Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes.
- Voeg aardappelen en erwten toe aan de bouillon en laat het water weglopen waarin het was gedrenkt. Kook, verwijder het schuim en kook gedurende 15-20 minuten.
- Snijd de ui en de helft van de wortelen fijn en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie in 5 minuten goudbruin.
- Bak in een andere schone en droge koekenpan de bloem 3-4 minuten tot deze iets donkerder wordt.
- Voeg bloem toe aan de bouillon, onder voortdurend roeren en bakken.
- Pel en pers de knoflook door een pers.
- Kook de soep 5-10 minuten, voeg zout toe.
- Haal de pan van het vuur, dek af en laat een paar minuten staan.
Magere erwtensoep in een slowcooker
Magere erwtensoep in een slowcooker is een geurig, dik, rijk en smakelijk gerecht. Erwten worden uitstekend gekookt, wat een uitstekend effect heeft op de smaak van het afgewerkte gerecht.
Ingrediënten:
- Spliterwten - 1, 5 el.
- Aardappelen - 4 stuks.
- Uien - 2 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Zout naar smaak
- Laurierblad - 3 st.
- Water - 2 l
Stap voor stap koken:
- Schil wortelen en uien, hak ze fijn en bak ze aan. Schakel hiervoor de "Fry" -modus in de multicooker in en verwarm de kom. Giet plantaardige olie in en laat de gehakte groenten zakken. Bak, af en toe roerend, tot ze transparant zijn.
- Snijd de aardappelen in kleine stukjes en voeg ze toe aan de slowcooker als ze klaar zijn om te bakken.
- Voeg vervolgens gewassen spliterwten toe.
- Giet warm drinkwater over het eten, breng op smaak met zout en kruiden.
- Sluit de multicooker met een deksel en stel de modus "Blussen" in op 1 uur.
Magere Erwtensoep
Erwtenpureesoep is een heerlijke stevige lunch, vooral met croutons en kruiden. Maar hobbyisten kunnen wat mediterrane kruiden, karwijzaad of droge dille toevoegen.
Ingrediënten:
- Erwten - 1 eetl.
- Aardappelen - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 2 stuks.
- Laurierblad - 2 st.
- Kruiden naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Brood - sneetjes
Stap voor stap koken:
- Was de erwten, giet in een bak, giet 2 liter drinkwater en laat 6 uur staan.
- Pel en hak de ui fijn.
- Schil en rasp de wortelen.
- Schil en snijd de aardappelen in blokjes van 1,5 cm.
- Snijd het brood in blokjes van 1,5 cm en leg ze op een schone, droge bakplaat. Droog het 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn op 160 ° C.
- Bak uien met wortelen in een pan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn gedurende 10-15 minuten.
- Spoel de erwten, giet 1 liter water en kook ze 2 uur tot ze zacht zijn.
- Voeg na 1,5 uur koken aardappelen, groentefrituren en kruiden toe aan de erwten.
- Voeg water toe. Pas de hoeveelheid zelf aan afhankelijk van de gewenste dikte van de soep.
- Breng op smaak met zout en laat het eerste gerecht 15 minuten trekken.
Videorecepten:
