Verwerkte zachte kaas "Yantar", pasteuze, gemakkelijk te pletten, goed verspreid, geeft een karakteristieke smaak. Wil je het zelf koken? Dan ben je op de juiste pagina beland.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Smeltkaas is een zuivelproduct. Het wordt bereid uit stremselkazen, kwark, boter, melkpoeder, kruiden en allerlei vulstoffen. De hele set producten wordt in bepaalde verhoudingen gemengd, gesmolten en het resultaat is een kaasmassa. Smeltkazen hebben een breed scala aan toepassingen. Ze worden gebruikt voor het maken van aromatische sandwiches, opgelost in bouillon, gebruikt voor bakken en sauzen, en voegen een adembenemende smaak toe aan gerechten. Je kunt er van alles aan bedenken, want het is smaak, en leidt tot culinaire fantasieën. Thuis gesmolten Yantar-kaas maken is niet moeilijk en zelfs eenvoudiger. Als je ontdekt hoe eenvoudig dit recept is, zul je aangenaam verrast zijn.
Als je dit universele recept onder de knie hebt, kun je op basis daarvan verder experimenteren en soortgelijke kazen in verschillende interpretaties bereiden. Voeg bijvoorbeeld kruiden, noten, champignons, ham, knoflook, tomaten en vele andere smaken toe. Om dit te doen, moeten de ingrediënten fijn worden gesneden en gemengd met de kaas. Dan heb je een verscheidenheid aan kazen met allerlei smaken. Bovendien kun je chocolade, cacaopoeder, honing, fruit in de massa doen, en dan wordt de kaas een zoet dessert.
- Calorische inhoud per 100 g - 280 kcal.
- Porties - 500 g
- Kooktijd - 15 minuten, plus afkoeltijd
Ingrediënten:
- Kwark - 500 g
- Melk - 100 ml
- Boter - 25 g
- Frisdrank - 1 tl
- Zout - een snuifje
Yantar Verwerkte Kaas Koken
1. Doe de wrongel in een kookpot en klop met een blender tot een gladde massa. Dit proces kan in elke container worden gedaan, maar om niet veel gerechten te bevlekken, raad ik aan om het onmiddellijk in een pan te kloppen waarin je de kaas verder kookt. Als er geen blender is, maal de kwark dan door een zeef of draai het in een vleesmolen.
2. Giet de gekoelde melk erbij en klop het voedsel nogmaals met een mixer tot een gladde, gelijkmatige massa.
3. Doe er een snufje zout en bakpoeder in. Zet de pan op het vuur en kook, onder voortdurend roeren. De wrongel begint te smelten en verandert in een stroperige, gelijkmatige consistentie. Als het mengsel te vloeibaar lijkt, voeg dan meer bakpoeder toe, het dient als verdikkingsmiddel in dit recept.
4. Wanneer de massa volledig is opgelost en de eerste luchtbellen verschijnen, haal dan de pan van het vuur en voeg de boter toe.
5. Roer de kaas tot de boter goed smelt.
6. Giet de kaas in blikken en zet 1-2 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd wordt het dikker en vormt zich een soort korst op het oppervlak, die de smaakperceptie niet verstoort. Gebruik het in alle maaltijden, snacks, desserts, net als in boodschappen.
Zie ook een videorecept over het maken van verwerkte amberkaas.
