Iedereen houdt van aardappelpuree, maar niet elke huisvrouw weet hoe ze het correct en smakelijk moet bereiden. Het juiste stap-voor-stap recept met een foto van luchtige, witte en malse aardappelpuree. Geheimen en tips. Videorecept.
Het meest populaire en favoriete bijgerecht in ons land is aardappelpuree. Het is moeilijk te onthouden welke huisvrouwen vaker een gerecht bereiden dan aardappelpuree. Misschien overtreft dit gerecht qua populariteit met vertrouwen zelfs spaghetti, om nog maar te zwijgen van granen en groenten. Aardappelpuree is een veelzijdig gerecht dat bij veel bijgerechten past: vlees, vis, champignons, groenten. De voeding is voedzaam en laat lang een vol gevoel achter. Om aardappelpuree echter echt te laten genieten, moet deze goed worden bereid. Natuurlijk is hier geen speciaal talent vereist, maar het is noodzakelijk om enkele klassieke canons te kennen.
- Gebruik voor aardappelpuree zetmeelrijke tafelaardappelen met een zetmeelgehalte van 12-18%. Dan wordt de garnering luchtig.
- Neem een volwassen aardappel, want jonge aardappelen worden lang gekookt en hebben niet de broosheid die gerijpte knollen hebben.
- De klassieke ingrediënten voor het gerecht zijn boter, warme melk en zout.
- Om geld te besparen, kunt u water nemen in plaats van melk, maar maak dan alleen aardappelpuree van hete aardappelen, niet lager dan 80 ° C. Anders zal het te stroperig en met een grijsachtige tint blijken te zijn.
- Je moet de aardappelen onmiddellijk na het koken van het water zouten, zodat de knollen beter koken.
- De gepureerde knollen moeten hetzelfde zijn, dan worden ze tegelijkertijd gekookt. Als de aardappelen klein zijn, hak ze dan niet fijn, anders verliezen ze veel zetmeel.
- Giet het water van de afgewerkte aardappelen af en droog een beetje boven een vuur zonder water.
- Kneed de gedroogde aardappelen met een crush. Als je het klopt met een mixer of blender, zullen de aardappelen snel in een plakkerige massa veranderen, stroperig en stroperig worden.
- Je kunt de smaak van aardappelpuree verdoezelen met kruiden, specerijen en wortels die tijdens het koken aan de aardappelen zijn toegevoegd en die dan moeten worden verwijderd.
- Kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Als het slecht gaar is, krijg je een aardappelpuree met klontjes.
- De houdbaarheid van aardappelpuree is twee uur. Gebruik het daarna om aardappeltaart, stoofschotels, zraz, vullingen te maken … Het belangrijkste is dat gekoelde aardappelpuree nooit opnieuw wordt verwarmd.
- Je kunt aardappelpuree serveren met krulpeterselie, gehakte dille, gebakken uien, enz.
- Calorische inhoud per 100 g - 88 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 5-6 stuks.
- Zout - 1 tl
- Knoflook - 2 teentjes
- Boter - 50 g
- Pimenterwten - 3 erwten
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Laurierblad - 1 st.
Stap voor stap aardappelpuree koken, recept met foto:
1. Was en schil de aardappelen. Snijd de knollen in gelijke stukken om gelijkmatig te garen. Doe ze in een kookpot.
2. Voeg de knoflookteentjes, laurierblaadjes en peperkorrels toe aan de aardappelen. Als de knoflook jong is, kun je deze in de schil toevoegen.
3. Giet water over de knollen zodat ze de aardappelen volledig bedekken en breng ze op smaak met zout.
4. Stuur het naar het fornuis om te koken. Na het koken, laat sudderen, dek af en kook gedurende 20-30 minuten tot ze gaar zijn. Controleer de gereedheid met een punctie van een mes of vork: het apparaat moet gemakkelijk in de knollen kunnen komen.
5. Giet het water van de afgewerkte aardappelen af en voeg de boter toe.
6. Gebruik een stamper om de aardappelen snel te pureren totdat ze een homogene consistentie zonder klontjes krijgen.
7. Serveer de aardappelpuree direct na het koken op tafel, warm vers.
Zie ook het videorecept over het maken van aardappelpuree.
