Een uitstekend alternatief voor schnitzels zijn malse en sappige gehaktballetjes in zure roomsaus. Verwen uzelf en uw gezin met zo'n heerlijk gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal bevallen.
Inhoud recept:
- Geheimen en tips
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zure roomsaus is een additief dat elk gerecht sappig, voedzaam en bevredigend maakt. Als je er gehaktballen in maakt, verras dan zeker je huis en onverwachte gasten met heerlijke vleesproducten. De eigenaardigheid van dit gerecht is een snelle bereiding. Je bent maximaal een half uur bezig en de gehaktballen staan al te roken op de eettafel! Ze worden meestal puur geserveerd, maar ze kunnen ook met elk bijgerecht worden geserveerd.
Voor de saus heb je verse zure room nodig, die kan worden vervangen door room. De gehaktballen worden gestoofd in een koekenpan op het fornuis, maar je kunt ook een oven, multicooker of dubbele boiler gebruiken. In ieder geval zal het voedsel een aangenaam aroma en romige smaak hebben. Gehakt voor gehaktballen is geschikt voor: rundvlees, varkensvlees, kip. Ik raad je ook aan om niet lui te zijn en het zelf te koken om zeker te zijn van de kwaliteit ervan.
Geheimen van het koken van gehaktballen in zure roomsaus en handige tips
- Als je gehaktballen maakt met granen, let dan op het aantal componenten. Omdat een grote hoeveelheid granen ballen niet van vlees zal maken, maar rijst of boekweit met de smaak van vlees. Ongeveer 400 g gehakt gebruikt een half glas droge ontbijtgranen.
- Na het bereiden van het gehakt, het toevoegen van granen, groenten, kruiden en andere producten, laat het mengsel 15 minuten trekken. De componenten zullen verzadigd zijn met aroma's, waar de gehaktballen veel smakelijker uit zullen komen.
- Week de bolgeblindeerde gehaktballen 10 minuten in de koelkast, zodat ze er sterker uitkomen.
- Calorische inhoud per 100 g - 174 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Rijst - 1 eetl.
- Tomaten - 2 stuks.
- Uien - 2 stuks.
- Eieren - 2 stuks.
- Knoflook - 3 teentjes
- Basilicum - 1 theelepel (gedroogd of vers kruid)
- Zure room - 300 ml
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Specerijen en kruiden naar smaak
Gehaktballetjes koken in zure roomsaus
1. Schil het varkensvlees van film en vet. Was, droog en snij in plakjes om verder te draaien in een vleesmolen. Pel de uien, spoel ze af en snijd ze in vieren. Verdeel de gewassen tomaat in plakjes. Pel de knoflook.
2. Installeer een vleesmolen met fijn rooster en haal het vlees, de knoflook, de ui en de tomaten erdoor. In plaats van tomaten kun je een paar eetlepels tomatenpuree doen of wat sap gieten.
3. Voeg halfgekookte rijst, basilicumblaadjes toe aan het gehakt en voeg eieren toe.
4. Kruid het gehakt met zout en gemalen peper en meng goed tot een gladde massa, zodat alle producten door de massa worden verdeeld.
5. Vorm van het gehakt ronde balletjes met een diameter van ongeveer 5 cm en laat ze 15 minuten in de koelkast weken om ze bij elkaar te houden.
6. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Verdeel de gekoelde gehaktballetjes en bak ze aan alle kanten op hoog vuur goudbruin.
7. Maak ondertussen de saus klaar. Giet de zure room in een diepe kom, voeg zout, gemalen peper en eventuele kruiden toe. Ik voeg gemalen nootmuskaat en gemberpoeder toe.
8. Roer de zure roomsaus goed door en schenk de gehaktballetjes erover.
9. Breng de saus op hoog vuur aan de kook. Verlaag vervolgens de temperatuur tot het minimum en laat het voedsel ongeveer een half uur onder het deksel sudderen.
10. Serveer de afgewerkte gehaktballen op tafel en giet ze met zure roomsaus.
Zie ook een videorecept over het koken van gehaktballen in zure roomsaus.
