Wat is een picknick zonder barbecue? Absoluut iedereen houdt van dit heerlijke vlezige en smakelijke gerecht. Ik deel een stapsgewijs recept met een foto van varkensribbetjes kebab in mijn eigen sap. Videorecept.
Shish kebab is een natuurlijk gegrild vlees gekookt op houtskool, waarvoor geen extra toevoegingen nodig zijn. En de meest sappige shish kebab, gemarineerd in eigen sap, met de aroma's van paprika en uien. Dit is de gemakkelijkste en meest populaire optie om heerlijk te barbecueën. Als je alle denkbare en ondenkbare opties hebt geprobeerd om vlees op houtskool te koken, dan is het tijd om terug te gaan naar de basis. Je kunt shish kebab koken van alle soorten en delen van het karkas. Vandaag zullen we varkensribbetjes sjasliek koken in ons eigen sap. De varkensribbetjes zijn op zich al lekker en hebben geen andere marinades nodig omdat ze erg lekker zijn. bevatten voldoende vet, waardoor ze mals en smakelijk zijn.
Het recept voor barbecue in zijn eigen sap is eenvoudig en stelt u in staat om een maaltijd te krijgen die niet slechter is dan het gebruik van de meest verfijnde marinades. Bovendien maakt deze optie dit vlees aantrekkelijker, want minimaliseert het gebruik van verbandmiddelen, die soms niet het gunstigst zijn voor het spijsverteringsstelsel. Een kebab in zijn eigen sap, waarvan het recept hieronder wordt voorgesteld, heeft een natuurlijke smaak van gebakken vlees op de grill met aromatische kruiden. Een kant-en-klare kebab kun je verrijken met de smaak van je favoriete saus, die je meer wilt proeven. Dit is de beste manier om tegemoet te komen aan de smaakvoorkeuren van alle vakantiegangers.
- Calorische inhoud per 100 g - 220 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur om te marineren, 40 minuten om te bakken
Ingrediënten:
- Varkensribbetjes - 1,5 kg
- Gemalen rode paprika - 0,5 tl
- Zout - 1-2 tl
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Uien - 5-6 stuks.
- Gemalen zwarte peper - 1 tl
- Suiker - 1 tl
Stapsgewijs koken van varkensribbetjes kebab in eigen sap, recept met foto:
1. Schil de uien en was ze onder stromend water. Rasp de helft van de portie op een fijne rasp en doe in een kom waarin je het vlees gaat marineren. Voeg zwarte peper en paprika toe.
2. Was de varkensribbetjes, droog ze af met keukenpapier, snijd ze in botten over de vezels en stuur ze naar een kom met uien. Besteed speciale aandacht zodat er een vetlaag in elk stuk zit.
Houd er rekening mee dat vlees niet mag worden ingevroren of gekoeld. Het is noodzakelijk dat het volledig ontdooid is, dan zal het varkensvlees snel verzadigd zijn met kruiden en specerijen. De marineertijd van bevroren vlees wordt verviervoudigd.
3. Roer het vlees en de uien om zodat de smaken zich vermengen. Dek het voedsel af met huishoudfolie en laat 1 uur marineren bij kamertemperatuur. Varkensvlees op kamertemperatuur wordt in slechts een uur gemarineerd, waarbij de aromatische saus volledig wordt opgenomen. Hoewel de ribben een nacht kunnen worden gemarineerd, bewaar ze in de koelkast.
4. Snijd de resterende ui in ringen van 1-1,5 cm en leg ze op een diep bord. Voeg azijn toe, voeg suiker toe, giet er wat drinkwater bij en laat ook marineren.
5. Prik het vlees dwars door de draad. Plaats de stukken dicht bij elkaar zodat er geen lege ruimtes zijn. Hierdoor wordt het vlees goed gaar en droogt het niet uit.
6. Rijg uienringen op een aparte spies. U kunt dus het bakproces regelen en niet bang zijn dat de ui zal verbranden. Want als je vlees en uien op één spies steekt, dan is de bereidingstijd anders, wat vaak resulteert in een verbrande weide.
7. Bereid de kolen tegen die tijd voor. Maak hiervoor een vuur en wacht tot het hout opbrandt en in kolen verandert. Leg de vleesspiesen op de grill.
8. Leg de uien apart op de grill.
9. Kook de varkensribbetjes kebab in zijn eigen sap, draai hem regelmatig zodat hij aan alle kanten gelijkmatig gaart. Controleer de gereedheid met een messnede: als er helder sap uitloopt, is het vlees klaar, indien met bloed, verder bakken en het monster opnieuw verwijderen. Als er "tongen" van vlammen uit de kolen komen, blust ze dan met water. Maar doe dit voorzichtig om de hitte van de kolen niet te doven. Het is het beste om vanuit een verpulveraar op het vuur te spuiten.
Serveer de bereide shish kebab direct na het koken heet met eventuele saus.
Zie ook een videorecept over hoe je sjasliek van varkensnek in je eigen sap kookt.
