Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis koken van vlees okroshka. Selectie van producten. Laag caloriegehalte. Voordelen en voedingswaarde. Video-
Er is geen beter gerecht voor de zomerse hitte dan koude soepen, waarvan de kookmogelijkheden ongewoon gevarieerd zijn. Een van de meest populaire soorten is okroshka. Het verzadigt, verkoelt en vult tegelijkertijd de mineralenbalans aan. En koken is net zo eenvoudig als het pellen van peren, wat niet minder belangrijk is.
Het wordt niet alleen bereid uit groenten, maar er worden ook verschillende vleesproducten aan toegevoegd. Als vleescomponent kunnen alle producten worden gebruikt, zoals rundvlees, kalfsvlees, mager varkensvlees, rookworst, zuivelworst, tong, balyk, ham, enz. andere vleesproducten. In dit materiaal stel ik voor om vlees okroshka te koken met kipfilet, worst en worstjes. U kunt de vleessamenstelling echter naar eigen inzicht wijzigen.
Okroshka wordt bereid op kwas, kefir, bouillon, pekel, mineraalwater, verschillende groentebouillons … Elk van hen zal op een zomerdag verfrissen. Maar als u vlees voor het recept gebruikt, is het beter om okroshka te koken in de bouillon die ervan is bereid. Een ander voordeel van het gerecht is dat aardappelen, vlees en eieren voor okroshka van tevoren kunnen worden gekookt, minstens een dag, twee, drie …, en vlak daarvoor in okroshka kunnen worden verzameld
- Calorische inhoud per 100 g - 135 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden, spittijd voor kookproducten
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 st.
- Dokterworst - 250 g
- Citroen - 1 st.
- Zuivelworsten - 4-5 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Eieren - 4 stuks.
- Aardappelen - 3-4 stuks.
- Zure room - 500 g
- Kippenbouillon - 3-3,5 l
- Groene uien - bosje
- Dille - bosje
- Komkommers - 4 st.
Voorbereidend werk
Kook eerst de bouillon van de kipfilet. Was hiervoor de borsten, vul met de benodigde hoeveelheid water en kook gedurende 45 minuten. Koel de bouillon vervolgens af tot kamertemperatuur en laat hem vervolgens afkoelen in de koelkast. Laat de gekookte borst in de bouillon om deze sappig te houden. Als je het uit de bouillon haalt, wordt het droog. Houd er rekening mee dat onze soep koud is, dus het vlees ervoor mag niet vet zijn. Alleen gekookt rundvlees vervangt kipfilet.
Kook ook van tevoren aardappelen in uniformen in gezouten water. Het wordt ongeveer 20-25 minuten gebrouwen. Controleer de gereedheid door een houten stok te doorboren. Verwijder de afgewerkte knollen uit de vloeistof en laat ze volledig afkoelen. Het is belangrijk dat de knollen qua consistentie niet vergelijkbaar zijn met een stuk zeep, maar kruimelig zijn. Om dit te doen, kook het in een beetje water onder een deksel zodat het fruit bijna gestoomd is.
Kook hardgekookte eieren met aardappelen. Giet er koud water over en kook ze na het koken 8-10 minuten. Leg ze vervolgens in ijswater en zet ze in de koelkast.
Was komkommers en kruiden en droog ze af met keukenpapier.
Als alle producten klaar zijn, begin je ze te snijden en okroshka te koken. Alle ingrediënten worden in kleine stukjes gesneden en even groot.
Stapsgewijs koken van vlees okroshka, recept met foto:
1. Snijd dus aan beide kanten van de komkommers de uiteinden af en snijd de augurken in blokjes. Maar om okroshka aromatischer te maken, kun je ze op een grove rasp raspen, zodat de groenten meer sap geven.
2. Snijd de worst in kleine blokjes.
3. Snijd de worsten op dezelfde manier in blokjes.
4. Haal de kipfilet uit de pan en doe in een vergiet om de bouillon af te tappen. Hak het vervolgens fijn over de vezels - hierdoor worden de stukjes gevogelte zachter.
5. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
6. Schil de eieren en snijd ze als aardappelen.
7. Hak de groene ui fijn.
8. Hak de dille fijn.
9. Plaats al het voedsel in een grote pan.
10. Voeg zure room toe aan het eten, dit is een goede vervanger voor mayonaise. Je kunt ook zure room en mayonaise in gelijke verhoudingen gebruiken.
11. Was de citroen, droog hem, halveer hem en pers het sap eruit. Pas op dat u geen botten krijgt.
12. Overgiet met bouillon, breng op smaak met zout en roer. Laat de vlees-okroshka 1-2 uur in de koelkast trekken. Serveer het ijskoud, het is heerlijk, bevredigend en verfrissend! Je kunt een blokje voedselijs op een bord leggen. Dan is de zomerstoofpot echt verfrissend.
