Houd je van pannenkoeken met bessen? Maar hoe zit het met de winter? Er is een uitweg - levende bosbessenjam, zelfs midden in de winter, geeft je het gevoel dat je verse bessen op tafel hebt staan.
Als de zomerdagen zo snel gaan, wil je bessen inslaan en hun vitamines bewaren tot het koude weer. Het enige wat je nodig hebt is om levende bosbessenjam te maken zonder te koken, dan komen in de winter het aroma en de smaak van de zomer op tafel. Deze jam kan worden geserveerd met pannenkoeken, pannenkoeken, cheesecakes, kwark. Omdat bosbessenjam, of met andere woorden geraspte bessen, niet hittebehandeld is, moet een voldoende hoeveelheid suiker helpen de bessen lang te bewaren. Bovendien wordt de bessenpuree dankzij de pectine in bosbessen geleiachtig. Je hoeft de jam alleen zonder koken in de koelkast te bewaren.
- Calorie-inhoud per 100 g - 214 kcal.
- Porties - 1 blikje
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
- Bosbessen - 500 g
- Suiker - 300 g
Stap voor stap bereiding van levende bosbessenjam zonder te koken
Sorteer bosbessen en spoel af onder stromend water. Wanneer het water uit de bessen loopt, in een dunne laag op keukenpapier verdelen en drogen.
Combineer suiker met bessen in een verhouding van 1: 1. Als je wilt dat je levende jam niet te suikerachtig is, kun je wat minder suiker doen, maar een onvolledig glas suiker in een glas bosbessen met een glaasje is de ondergrens. Vergeet niet dat bessen niet hittebehandeld zijn en dat suiker als conserveermiddel werkt.
Met behulp van een staafmixer onderbreken we de bessen tot een homogene puree-achtige massa. Pas op dat er geen hele bessen meer zijn die kunnen gisten.
Hoewel we geen levende jam rollen, doen we deze in schone, gesteriliseerde potten. Giet na het vullen van de potten een lepel suiker over de jam.
Sluit de potten met levende jam af met deksels (nylon of met een twist). Het is niet nodig om de blikken goed af te sluiten.
Hier is klaar een geurige, vol vitamines, vol van smaak levende bosbessenjam zonder te koken. Geniet van je thee!
