Een gerecht dat het hele gezin zal voeden en een echte culinaire openbaring wordt - varkensvlees in beslag, in stukjes gekookt in een pan.
Wie houdt er niet van de smaak van sappig varkensvlees gekookt met je favoriete aromatische kruiden? Maar zelfs liefhebbers van populaire vleesgerechten - steaks, schnitzels, entrecotes en andere opties om vlees te koken, kunnen blij en aangenaam verrast zijn door de manier waarop dit gerecht wordt bereid: varkensvlees in beslag in stukjes in een pan. Je zou kunnen zeggen: in beslag, zeggen ze, koken ze vaak groenten of vis - producten die geen te lange hittebehandeling nodig hebben. Ik haast me om u gerust te stellen: het vlees wordt voor dit gerecht in dunne reepjes gesneden en voorgemarineerd met kruiden, dus de tijd die direct wordt toegewezen aan het bakken in een pan is voldoende. En dankzij het beslag is het vlees erg mals, waardoor het aroma en de sappigheid in het deeg blijven.
Lees ook over het koken van gestoofd varkensvlees met groenten in zure room.
- Calorische inhoud per 100 g - 240 kcal.
- Porties - voor 4 personen
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 400 g
- Tarwebloem - 0,5 el.
- Kippeneieren - 1 st.
- Aardappelzetmeel - 0,5 el ik.
- Zout, peper - naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie om te frituren
Stapsgewijs garen van varkensvlees in beslag in stukjes in een pan met foto
Bereid het vlees voor: spoel af onder stromend water, droog, verwijder de films. Snijd het varkensvlees in kleine, langwerpige stukjes over de draad.
Voeg zout en kruiden toe aan het vlees. Het kan niet alleen gemalen zwarte peper zijn. Je kunt paprika, een snufje nootmuskaat, tijm gebruiken - kies je favoriete smaken en kruid ze op de stukjes varkensvlees. Roer het bereide varkensvlees goed door. Laat het vlees 20 minuten marineren.
Bestrooi de stukjes varkensvlees met 1-2 el. ik. bloem en roer. Je kunt het ingelegde varkensvlees in een zippo-zakje doen, daar bloem toevoegen en de inhoud goed schudden. Deze truc zorgt ervoor dat het beslag beter "plakt" aan de stukken vlees. Deze eenvoudige truc voorkomt dat het beslag zich buitensporig over het oppervlak van de pan verspreidt.
Bereid het beslag voor. Meng hiervoor de voorgezeefde resterende tarwebloem en het zetmeel en klop het ei erdoor. Roer het beslag. De consistentie mag niet erg dik zijn.
Dompel het varkensvlees in beslag.
Bak de stukjes varkensvlees aan beide kanten in een voorverwarmde koekenpan in voldoende plantaardige olie.
Leg het gepaneerde varkensvlees goudbruin op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Serveer spiesjes varkensvlees in beslag met verse of gebakken groenten en kruiden.
Prachtig sappig varkensvlees in beslag in stukjes in een pan is klaar! Het gerecht zal u verrassen met zijn rijke smaak en aroma. Eet smakelijk.
Zie ook videorecepten:
Heerlijk varkensvlees in beslag. Chinese keuken
